Congreso Nacional De Cacao
Páginas: 17 (4240 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2011
LOS CACAOS ESPECIALES, REQUERIMIENTOS Y CERTIFICACIONES AMBIENTALES
JESUS EMILIO PEINADO SOLANO
I.A. M.Sc. Economía del Medio Ambiente y los Recursos Naturales Esp. Desarrollo Rural y Abastecimiento de Alimentos de los Grandes Centros Urbanos C.A.P. Instructor en Agricultura Instructor EPA (USA)
Club Militar XXVII Congreso Nacional de Cacaoteros Bogotá, Noviembre 24 de 2008
CONTENIDO1. 2. 3. 4. 5.
6. 7.
Contexto de la Producción Mundial y Nacional El Problema Ambiental Los Requerimientos Ambientales Los Cacaos Especiales y las Certificaciones Instrumentos e Incentivos para el Cumplimiento Ambiental Las Cadenas de Valor Conclusiones, Retos y Reflexiones Finales
VARIEDADES DE CACAO- MUNDO
Variedad Forastero (cacao básico o amargo): Común de Brasil, el Amelonado deÁfrica Occidental, el Matina o Ceylán de Costa Rica y el Arriba, Cacao Nacional de Ecuador. Produce granos con un aroma agridulce (uno de los cacaos más finos del mundo) (90% del grano del mundo). Criollo (o cacao dulce): produce "cacao fino y de aroma"; tiene bajos rendimientos, se cultiva especialmente en el Caribe, Venezuela, Papúa Nueva Guinea, las Antillas, Sri Lanka, Timor Oriental y Java.Hoy quedan unos pocos árboles de criollo puro (5% del grano del mundo). Trinitario: Resultado del cruce entre las variedades Criollo y Forastero, originario de Trinidad y Tobago. Venezuela, Ecuador, Colombia, Camerún, Samoa, Sri Lanka, Java y Papua Nueva Guinea. Sabor a especias y florido aroma (5% del grano del mundo).
Fuente: Piña L., Martha; Santiago A. Roa; Johanna A. Sánchez y Angy RocíoMateus. Análisis de la estructura del comercio del cacao, subproductos y derivados en el mercado internacional. Centro de Investigaciones de la Facultad de Economía- CIFE. Universidad Santo Tomas Documento Técnico No. 25 (Informe Final). Bogotá, D.C., Agosto de 2006.
AREA SEMBRADA CACAO (MUNDO- 2007)
Tomado de: Barrera, Merlín. Ficha de producto de El Salvador hacia el mercado de la UniónEuropea. GTZ. Primera edición, diciembre de 2008.
Tomado de: Ministerio de Agricultura del Perú e Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura- IICA. Situación y perspectivas de la cadena del cacao chocolate en el Perú. Lima, Perú; 2009. 52 p. Nota: Durante el año 2007 se cosecharon 7’415,081 hectáreas de cacao en grano a nivel mundial, las cuales produjeron 4’012,310 toneladas. AREA Y PRODUCCIÓN DE CACAO EN EL MUNDO (AÑO 2007)
Fuente: Ministerio de Agricultura del Perú e Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura- IICA. Situación y perspectivas de la cadena del cacao chocolate en el Perú. Lima, Perú; 2009. 52 p.
Tomado de: FEDECACAO, Fondo Nacional del Cacao y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Guía Ambiental para el Cultivo del Cacao.Diciembre de 2009.
Tomado de: FEDECACAO, Fondo Nacional del Cacao y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Guía Ambiental para el Cultivo del Cacao. Diciembre de 2009.
Tomado de: FEDECACAO, Fondo Nacional del Cacao y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Guía Ambiental para el Cultivo del Cacao. Diciembre de 2009.
OTROS DATOS DE INTERES
30 mil familias viven del cacao(Fedecacao) y el 60% de la mano de obra empleada en el cultivo de cacao es familiar y el 40% contratada.
Baja productividad (Rendimiento: 0.37 ton/ha/año 2006).
Tamaño Fincas (Santander): 22.6% son menores de 3 ha
67.1% 67.1 entre 3 y 10 ha 10.3% son mayores de 10 ha
Pérdidas del 50%: Monilia y Escoba de bruja. Importación 12.000 ton/año de Ecuador y Venezuela (30% de la producción nacionalde 2006).
Fuente: Vanguardia liberal. Cacao sí, pero para vender aquí y en el extranjero. Seminario Internacional: “Hacia una cacaocultura competitiva para su inserción en los mercados internacionales”; Campus de la Universidad Santo Tomás, Floridablanca, 29 de Noviembre de 2007.
El PROBLEMA AMBIENTAL
Uso de plaguicidas- Productos y Residuos Peligrosos. Ausencia de Registros. No...
JESUS EMILIO PEINADO SOLANO
I.A. M.Sc. Economía del Medio Ambiente y los Recursos Naturales Esp. Desarrollo Rural y Abastecimiento de Alimentos de los Grandes Centros Urbanos C.A.P. Instructor en Agricultura Instructor EPA (USA)
Club Militar XXVII Congreso Nacional de Cacaoteros Bogotá, Noviembre 24 de 2008
CONTENIDO1. 2. 3. 4. 5.
6. 7.
Contexto de la Producción Mundial y Nacional El Problema Ambiental Los Requerimientos Ambientales Los Cacaos Especiales y las Certificaciones Instrumentos e Incentivos para el Cumplimiento Ambiental Las Cadenas de Valor Conclusiones, Retos y Reflexiones Finales
VARIEDADES DE CACAO- MUNDO
Variedad Forastero (cacao básico o amargo): Común de Brasil, el Amelonado deÁfrica Occidental, el Matina o Ceylán de Costa Rica y el Arriba, Cacao Nacional de Ecuador. Produce granos con un aroma agridulce (uno de los cacaos más finos del mundo) (90% del grano del mundo). Criollo (o cacao dulce): produce "cacao fino y de aroma"; tiene bajos rendimientos, se cultiva especialmente en el Caribe, Venezuela, Papúa Nueva Guinea, las Antillas, Sri Lanka, Timor Oriental y Java.Hoy quedan unos pocos árboles de criollo puro (5% del grano del mundo). Trinitario: Resultado del cruce entre las variedades Criollo y Forastero, originario de Trinidad y Tobago. Venezuela, Ecuador, Colombia, Camerún, Samoa, Sri Lanka, Java y Papua Nueva Guinea. Sabor a especias y florido aroma (5% del grano del mundo).
Fuente: Piña L., Martha; Santiago A. Roa; Johanna A. Sánchez y Angy RocíoMateus. Análisis de la estructura del comercio del cacao, subproductos y derivados en el mercado internacional. Centro de Investigaciones de la Facultad de Economía- CIFE. Universidad Santo Tomas Documento Técnico No. 25 (Informe Final). Bogotá, D.C., Agosto de 2006.
AREA SEMBRADA CACAO (MUNDO- 2007)
Tomado de: Barrera, Merlín. Ficha de producto de El Salvador hacia el mercado de la UniónEuropea. GTZ. Primera edición, diciembre de 2008.
Tomado de: Ministerio de Agricultura del Perú e Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura- IICA. Situación y perspectivas de la cadena del cacao chocolate en el Perú. Lima, Perú; 2009. 52 p. Nota: Durante el año 2007 se cosecharon 7’415,081 hectáreas de cacao en grano a nivel mundial, las cuales produjeron 4’012,310 toneladas. AREA Y PRODUCCIÓN DE CACAO EN EL MUNDO (AÑO 2007)
Fuente: Ministerio de Agricultura del Perú e Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura- IICA. Situación y perspectivas de la cadena del cacao chocolate en el Perú. Lima, Perú; 2009. 52 p.
Tomado de: FEDECACAO, Fondo Nacional del Cacao y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Guía Ambiental para el Cultivo del Cacao.Diciembre de 2009.
Tomado de: FEDECACAO, Fondo Nacional del Cacao y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Guía Ambiental para el Cultivo del Cacao. Diciembre de 2009.
Tomado de: FEDECACAO, Fondo Nacional del Cacao y Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Guía Ambiental para el Cultivo del Cacao. Diciembre de 2009.
OTROS DATOS DE INTERES
30 mil familias viven del cacao(Fedecacao) y el 60% de la mano de obra empleada en el cultivo de cacao es familiar y el 40% contratada.
Baja productividad (Rendimiento: 0.37 ton/ha/año 2006).
Tamaño Fincas (Santander): 22.6% son menores de 3 ha
67.1% 67.1 entre 3 y 10 ha 10.3% son mayores de 10 ha
Pérdidas del 50%: Monilia y Escoba de bruja. Importación 12.000 ton/año de Ecuador y Venezuela (30% de la producción nacionalde 2006).
Fuente: Vanguardia liberal. Cacao sí, pero para vender aquí y en el extranjero. Seminario Internacional: “Hacia una cacaocultura competitiva para su inserción en los mercados internacionales”; Campus de la Universidad Santo Tomás, Floridablanca, 29 de Noviembre de 2007.
El PROBLEMA AMBIENTAL
Uso de plaguicidas- Productos y Residuos Peligrosos. Ausencia de Registros. No...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.