CONOCIMIENTOS BASICOS DE EMPRESAS QUE PRODUCEN ARVEJA CHINA


CONOCIMIENTOS BASICOS DE EMPRESAS QUE PRODUCEN ALVERJA CHINA
Comercialización.
Es importante reconocer que su cultivo en Guatemala comenzó en 1972 y solo un año después empezó a ser exportada.En aquellos años se producía a escala menor y eran dos las empresas pioneras con una demanda pequeña, pero ya competían por el mercado estadounidense.
Conocimiento de la planta.
Nombre científico:PISUM SATIVUM
La arveja es considerada como un vegetal gurmé de alta calidad que posee buen sabor y muchos nutrientes por lo que es bien cotizada en los mercados. La arveja china es originaria demedio oriente, se le agrego el nombre de china por ser utilizada en países asiáticos. La vaina verde plana y sin fibra cuenta con unas características comestibles muy particulares, sus sabor, colornutrientes y el decoro con el que se sirven y adornan los platos hacen que el vegetal sea muy solicitado en la gastronomía.
La planta fue desarrollada para que creciera plana y no desplegara sus granos;también existen la arveja gigante y la enana, pero de estas dos variedades en Guatemala se sembraba principalmente la gigante, cuya planta llega a medir hasta 3 metros de altura. Con un crecimientoindeterminado y con un follaje frondoso, su ciclo es de tres a cuatro meses entre siembra y cosecha. Después se incorporo la otra variedad denominada enana, su altura llega mas de un metro, lo quepermite mas siembras y es mejor apreciada por su color. Esta legumbre carece de fibra y la vaina es mucho mas carnosa y de mejor sabor. La arveja enana tenia un rendimiento menor pero con mas demanda por sucaracterísticas organolépticas físicas.
Capacidad
Guatemala produce arveja china todo el año: sin embargo, la cosecha mayor va del 15 de noviembre al 15 de mayo, que es el ciclo más importante dela producción.
Este vegetal se desarrolla mejor en alturas que van desde los mil quinientos metros sobre el nivel del mar, hasta los dos mil quinientos. Los suelos adecuados para la siembra son los...