Consejeria Nutricional

MANUAL DE CONSEJERÍA NUTRICIONAL

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

¿QUÉ ES ALIMENTACIÓN?

* Es la forma en que las personas llevan los nutrientes a su cuerpo para estar bien y sanos.
Esto quiere decir que la alimentación va desde que la persona elige el alimento, lo prepara y se lo come.


* La alimentación tiene que ver con la cultura, economía, medio ambiente porque van a determinar los hábitos alimentarios y estilos de vida.

Si se alimenta bien va a tener una buena nutrición.

¿QUÉ ES NUTRICIÓN?

Es un proceso en el que el cuerpo toma todos los nutrientes de los alimentos que son necesarios para el buen funcionamiento, crecimiento y mantenimiento de sus funciones vitales.

Comprende varios fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión delos alimentos, es decir:
* Desde que se introduce el alimento a la boca
* Pasan todos los nutrientes a la sangre
* Asimilación en las células del organismo.

ESTADO NUTRICIONAL



El estado nutricional de una persona puede representarse por ejemplo como una pesa, podemos decir que se va a tener un buen estado nutricional cuando la pesa se encuentre igual o almismo nivel.

Cuando una persona come más de lo que su cuerpo necesita para estar bien se da cierto desbalance en su salud y por lo tanto puede padecer de ciertas enfermedades como por ejemplo enfermedades del corazón.

RECUERDE QUE… Es muy importante que toda la familia coma bien, esto quiere decir que coma de todo un poco incluyendo frutas, verduras, cereales…y en las cantidades adecuadas.Cuando una persona come menos de lo que su cuerpo necesita su salud no va a estar bien, ya que no va a tener energía suficiente para realizar su trabajo y también es más fácil que se enferme.

Ahora veamos que el estado nutricional de una persona, familia o comunidad va a depender de:
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

Se refiere a la cantidad y variedad de alimentos con que cuenta una región,comunidad o persona.

Entonces estaríamos diciendo que tenemos disponibilidad de alimentos si en nuestra comunidad hay producción de frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimento, así también como la crianza de animales como pollo, cerdo, etc.






ACCESO A LOS ALIMENTOS

Está determinado por el nivel de ingreso
y la capacidad de compra.Para decir que nuestra comunidad o familia tiene acceso a los alimentos tendríamos que ver si el dinero nos alcanza para comprar, si en el mercado o en la comunidad hay lo que necesitamos.

CONSUMO DE ALIMENTOS
Está determinado por las costumbres y formas de alimentación, es decir, guardar, preparar y distribuir los alimentos en la familia.

No olvidemos comer todos los días frutas….USO BIOLÓGICO DE ALIMENTOS

Se refiere a las condiciones en las que se
encuentra el cuerpo que le permiten utilizar todos
los nutrientes de los alimentos.

Entonces debemos estar sanos para que todo lo que comamos sea bien aprovechado por nuestro organismo.
Los alimentos son vehículos de nutrientes



Los nutrientes son sustancias que el cuerpo necesita para realizar sus diferentesfunciones para mantener la salud.

7 PASOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

PASOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

1. Incluya en todos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque alimentan, son económicos y sabrosos

2. Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo.

3. Todos los días coma fruta, cualquiera que sea, porque son sanas, digestivas yalimenticias

4. Si come todos los días tortillas y frijoles, por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa

5. Coma por lo menos dos veces por semana:
* Un huevo ó
* un pedazo de queso ó
* un vaso de leche

Para complementar su alimentación

6. Al menos, una vez por semana, coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su...