Consejos Alimenticios Para Personas Con El Vih

Consejos alimenticios para un afectado por el VIH/SIDA
Cómo cocinar la carne, el pescado y los lácteos
Una persona infectada por el VIH puede comer carne (tanto de ganado vacuno como de ave) y pescado. Sólo pueden causarle problemas si están crudas, mal cocinadas o se han echado a perder. Por ello, para evitar ser infectado por un germen te aconsejamos seguir los siguientes consejos:
*Cocinar la carne hasta que desaparezca el color rosado del medio de la porción. Un buen truco consiste en utilizar un termómetro de alimentos, si la temperatura en el interior es superior a 165° F (78,8°) debería estar lista. En el caso del pescado, el consejo es que este comience a desmenuzarse.
* Lavarse las manos después de manipular la carne o el pescado crudo.
* Lavar bien con agua yjabón los utensilios, incluidos cuchillos y tablas de cortar, que hayan estado en contado con los alimentos en crudo.
* Evitar que la carne y el pescado crudos o los jugos que desprenden toquen otros alimentos o se toquen entre ellos.
* En el caso de la leche y otros lácteos se recomienda beber únicamente productos pasteurizados
Cómo cocinar huevos
Un enfermo de SIDA o un afectado por el VIHpuede comer huevos siempre y cuando estén perfectamente cocidos. Sigue estos consejos:
* Cocinar los huevos hasta que la yema y la clara se aprecien sólidas
* Rechazar comidas hechas de huevos crudos. En el caso de cocinar este tipo de alimentos en la casa utilizar siempre huevos pasteurizados.
Cómo preparar frutas, vegetales y legumbres frescas
Un enfermo de SIDA o un afectado por elVIH puede comer frutas y verduras frescas siempre que se laven primero. Aun lavados, los vegetales crudos pueden generar una enfermedad, pero reduce el riesgo. Se aconseja que también se pele la fruta que se vaya a comer cruda
Cómo tratar el agua
El agua es uno de los principales portadores de gérmenes causantes de enfermedades en los enfermos de SIDA. Por ello, es necesario seguir los siguientesconsejos:
* No beber agua directamente de ríos, lagos o manantiales
* Tratar de evitar el agua del grifo, incluso el hielo del refrigerador. En este sentido, se debe consultar con el departamento de Salud y a las compañías de agua locales si hay avisos especiales para personas infectadas con VIH.
* Filtrar el agua
* Beber agua embotellada
* Hervir el agua para matar losgérmenes. Se aconseja dejarla hervir durante un minuto. Una vez hervida, vertirla en una botella con tapa y guardarla en el refrigerador.
* Lavar las botellas de agua y las bandejas para hacer hielo con agua y jabón.
Qué debe tener en cuenta una persona que vive con VIH/SIDA a la hora de comprar comida
* Leer las etiquetas de los alimentos. De esta manera se puede comprobar si los productoslácteos han sido pasteurizados, si la comida contiene carne o huevos crudos o si ha expirado la fecha de caducidad del alimento.
* Inspeccionar los envases. Podrían estar rotos.
* Utilizar bolsas diferentes para las carnes y los pescados y procurar no mezclar sus jugos o que estos goteen en otros productos.
* Al regreso de la compra, guardar las comidas frías o congeladas en el refrigeradoro en el congelador. Dos horas puede ser suficiente para que los gérmenes crezcan y se reproduzcan.
* Procurar dejar comida dentro del automóvil.
Qué debe tener en cuenta una persona que vive con VIH/SIDA a la hora de comer en restaurantes
Un enfermo de SIDA puede comer en restaurantes. Estos estan obligados a cumplir y aplicar una serie de reglas de limpieza e higiene básica establecidas porlos gobiernos. No obstante, nunca está de más seguir una serie de principios:
* Ordenar comida bien cocida. Si la carne está rosada aún o el pescado tiene un aspecto como de goma se debe devolver a la cocina y que pasen más los alimentos.
* A la hora de ordenar huevos fritos, es aconsejable pedir que se frían por ambos lados. En el caso de huevos revueltos, deben cocerse hasta perder...