conseptos basicos de bioquimica

Nutrición: conjunto de procesos con los que nuestro cuerpo trasforma los nutrientes para obtener energia y para mantener y reparar los tejidos.
Alimentación: conjunto de procesos biológicos,psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el organismo obtiene el medio de nutrición que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas ysocioculturales que son indispensables para la vida humana plena.

Dieta: conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada dia, y constituyen la unidad de alimentacion
Dieta correcta: la quecumple las sigientes caracteristicas:
Completa: que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir alimentos de los 3 grupos
Equilibrada: que los nutrimentos guarden las proporciones adecuadasentre si.
Inocua: que su consumo abitual no implique riesgos para la salud por que esta exenta de microorganismos patogenos, toxinas y contaminantes y se consuma con moderasion.
Suficiente: quecubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrucion y peso saludable y en caso de los niños, que crescan y se desarrollen de manera correcta.Variada: que incluyan diferentes alimendos de cada grupo en las comidas
Adecuada: que este acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos economicos, sin que ellosignifique que se deva sacrificar sus otras caracteristicas.
Nutrimentos (clasificación): todas sustancias presentes en los alimentos que juega un papel metabolico en el organismo.
Se dividen en cincocategorias principales:
Proteinas: probienen de alimentos de origen animal como carne, leche ,huevo y sus derivados.
Grasas: se encuentran en los aceites, ciertos vegetales y algunas semillas como elcacahuate, el girasol y el ajonjoli.
Carboidratos: proporcionan energia y se encuentran principalmente en cereales como maiz, arroz, avena y trigo.
Vitaminas y minerales: se encuentran en frutas...