Conserva De Alimentos

Páginas: 19 (4527 palabras) Publicado: 16 de abril de 2012
Índice: Pagina
1. Portada………………………………………………………………………………1
2.Índice………………………………………………………………………………....2
3. Introducción………………………………………………………………….……...3
4. Universidad La Concordia…………………………………………………………4
4.1 Misión……………………………………………………………………………....4
4.2Visión……………………………………………………………………………….4
4.3 Valores……………………………………………………………………………..4
5. Programa de la materia…………………………………………………………….5
6. Notas………………………………………………………………………………....7
7. Fotografías……………………………………………………………………………29
8. Conclusiones…………………………………………………………………………29













Introducción:
En la materia de conservación de alimentos y bebidas dos aprenderemos que es una conservación de alimentos, cual es su objetivo, de donde viene el hecho de conservar los alimentostambién él como sucedió la conservación de alimentos en la época rudimentaria.
Dentro de la historia conoceremos quienes fueron los pioneros dentro de la conservación y el por que lo hacían.
Además mencionaremos los factores que necesitan los microorganismos para poder desarrollarse en un alimento y cuáles son los factores desfavorables para su producción.
Entre los diversos temas queanalizaremos se encuentra la irradiación, para que sirve y que tipos de irradiación existen.
En este documento también encontraras los microorganismos mas comunes que infectan a los alimentos y a que se debe su introducción dentro de los alimentos.
Conoceremos la importancia de la humedad en los alimentos
Así como los métodos de conservación de desecación sus tipos, sus ventajas y sus desventajas ademásde la conservación de alimentos por azúcar en todas sus versiones y la conservación de alimentos por fermentación y encurtidos.
Al termino de el documento podrás observar imágenes de las practicas realizadas en clases y las conclusiones de la materia.









Universidad La Concordia:
Misión
La Universidad la Concordia estará orientada a constituirse como una institución líder en sucampo, el desarrollo humano.

Por lo tanto, será un centro de difusión y creación de conocimientos en el más alto nivel de especialización que contribuirá a la formación de profesionales altamente capacitados, creativos, responsables, que actúen como agentes de transformación en el medio social, apegados a los principios éticos que sustentan el modelo académico de la Universidad, con unaperspectiva de servicio y mejora constante del desarrollo personal, comunitario y nacional.

Visión
Para el año 2010 La Universidad La Concordia será la principal opción universitaria en el Desarrollo Integral del Ser Humano, sustentada en la calidad educativa, con infraestructura de vanguardia dentro del ámbito educativo; así como en el desarrollo empresarial, en donde el valor otorgado a lacomunidad universitaria será el mayor del mercado, contribuyendo así, de manera permanente como factor de cambio para el país, a través de sembrar actitudes de crecimiento personal, familiar, regional y de nación.

La Universidad La Concordia aspira a formar profesionales maduros y equilibrados que deberán ejercer su labor sustentados sólidamente en una escala de valores que no será tan solo un marcoteórico para la acción educativa, sino un elemento vivencial que se traduzca en actitudes cotidianas tanto en la vida universitaria como el futuro desempeño de los egresados.
Por lo que los valores de la Universidad La Concordia serán:
i. Libertad de pensamiento y de conciencia
ii. Apertura al conocimiento y búsqueda permanente de la verdad
iii. Respeto a la dignidad de las personas
iv.Creatividad en las ideas y en los actos
v. Honestidad y responsabilidad en la vida profesional
vi. Compromiso social
vii. Concordia y armonía en las relaciones interpersonales

Programa:
1. Introducción
Desarrollo histórico
Elementos principales para embazar y conservar
Importancia actual en el mercado
2. Microorganismos...
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