conserva de castañas



Elaboración
De
Conservas
Con
Castañas











Índice
Portada
Índice
Objetivo………………………………………………..3
Introducción…………………………………………...4Desarrollo……………………………………………...5
Conclusión……………………………………………..7
Bibliografía……………………………………………8
Pauta de evaluación…………………………………...9










Objetivo
El objetivo de este informe sonlas técnicas para elaborar un buen producto de conservas con castañas.


















Introducción
En el siguiente informe conoceremos sobre la conserva de castañas, para lascuales se utilizaran diferentes tipos de técnica para realizar esta conserva en satisfacción, el total de las castañas es de 2 k. 50 g. mas el almíbar que se introducirá en el frasco.
La conserva decastañas no es muy común ya que el trabajo es muy pesado para las personas, lo cual lo hace difícil que lo puedan vender en supermercados, minimarket, etc. Esta conserva lo hace interesante para elconsumidor.
A continuación le invitamos a informarse más bien de este tema…















Conserva de castañas
Limpieza: hay que hacer un buen lavado de manos, asear el lugar en el cualse va a trabajar y limpiar los utensilios que se van a ocupar. Y también se realiza la esterilización de 8 frascos y 10 tapas por 15 minutos.
Selección: de las castañas se seleccionan solo las queestán en buenas condiciones, no se aceptan las que estén verdes, huecas, entre otras.
Pesado: 2 kilos 50 gramos.
Lavado, Pelado: primero se lavan las castañas para sacar la suciedad que puedantener; mientras las castañas se van pelando hay que dejarlas en agua caliente o hirviendo para facilitar esta técnica.
Llenado: después de esterilizar los frascos se introducen las castañas junto con elalmíbar.
Sellado: se le pone una tapa la cual tiene que sonar mientras se aprieta porque significa que está bien sellado.
2ª Esterilización: se realiza cuando el frasco ya tiene las castañas y el...