Conserva De Frutas Y Verduras

En primer lugar debemos buscar el lugar adecuado para almacenar la fruta. Este sitio debe ser unsitio ventilado y fresco que permita varias cosas a la vez. En primer lugar la ventilación evitará que se acumule el etileno y la fruta se ponga mala antes. El etileno se forma en lugares cerrados en los que no circula el aire, y es el detonante de que la fruta se pase. La frescura ayudará a conservarel estado de la fruta, pues el calor lo que hace es precipitar la maduración y con ella la desaparición de la fruta---Mantenerlas en un recipiente de fibras naturales como el mimbre, que permita su transpiración es ideal. Para ello debemos sacarlas de los envases de plástico que evitan la transpiración de las frutas, que constantemente expulsan humedad. Los envases crean un efecto catalizador queacelera el proceso de descomposición, ya que al no traspirar generan humedad y moho y con ello la destrucción prematura de la fruta.-----Muchas veces la fruta que adquirimos está demasiado verde y no se puede comer, por ello es necesario que aceleremos su proceso de maduración. Para ello lo que haremos será mezclar la fruta verde con un ejemplar maduro que genere etileno y de este modo acelere elproceso de maduración del resto de piezas de fruta.
En el caso de querer retrasar la maduración de la fruta para mantenerla por más tiempo lo que debemos hacer es conservarlas en la nevera, pero a veces esta no es la mejor solución, ya que hay neveras húmedas o demasiado frías que acaban acelerando el proceso de maduración. Por ello es necesario que controlemos la humedad de la nevera y latemperatura de la misma para que la fruta no termine helada y quemada sin poder comerla.

 TEMPERATURA AMBIENTAL
Para guardar las frutas y verduras de manera segura a temperatura ambiental:No las lave antes de almacenarlas
. Lávelas cuando esté listo para usarlas. Si el producto está muy sucio, enjuáguelo y después séquelo bien antes de guardarlo.
Mantenga sus áreas de almacenamiento limpias ylibres de pestes. Guarde las frutas y verduras en recipientes hondos, contenedores o bolsas de redecilla y lejos del suelo. 
Mantenga los productos frescos en un lugar frío, seco y oscuro. No los guarde cerca de las fuentes de calor tales como hornos, calentadores de agua, tubería de agua caliente o luz solar directa. El calor causa
que los alimentos se descompongan más rápidamente.
Guarde lasfrutas y verduras frescas lejos de los productos de limpieza caseros. Estos productos son tóxicos.
No coloque artículos pesados encima de las frutas y verduras porque los golpes pueden causar su putrefacción.
Revise las frutas y verduras almacenadas frecuentemente. Deseche los artículos que muestran señales de daño tales como el moho y la baba. Cuando tenga duda acerca de la seguridad de una fruta overdura,
¡deséchela!
Recuerda que una fruta podrida, pudre todo el frutero, al igual que una muy madura, acelera la maduración de las demás. Por esto, procura revisar todos los días la frutera, de modo de separar las frutas malas y las demasiado maduras. Esto alargará la conservación de las otras. 
ALGUNOS TRUCOS
A menudo nos sucede que tenernos algunas frutas y verduras que olvidamos en laheladera o en el sitio de conservación, y cuando queremos utilizarlas para nuestros platos, ya no se encuentran en su estado ideal. También puede ocurrir que las hemos comprado antes de que lleguen a su correcta maduración. Por eso, aquí te presentamos algunos trucos para poder aprovecharlas en cualquier momento. 
Si tenemos frutas y verduras que aún no están maduras, debemos proveerles latemperatura adecuada para poder aprovecharlas. Por ejemplo, las paltas pueden madurar envolviéndolas en papel de diario y colocándolas junto a una manzana, en la frutera, para ayudar a su maduración. 
Las manzanas son, de entre las frutas de consumo habitual, las que presentan mayores dificultades. Para evitar que se pongan feas antes de tiempo, luego de lavarlas y secarlas bien, frótalas suavemente...