conserva
Páginas: 2 (333 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2013
ELABORACIÓN DE CONSERVA DE SALMÓN EN ACEITE
INTRODUCCIÓN “Conserva alimenticia” es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que sea posible preservarlos en lasmejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo. Fue inventado por el francés Nicolás Appert a finales del siglo XVIII en el que se lleva a cabo un tratamiento térmico en un envaseestanco, en el cual se realiza una esterilización natural que no necesita aditivos por lo que logra mantener las características nutricionales y organolépticas y además preparar los alimentos con unarapidez y facilidad inigualables.
El envase más utilizado para este tipo de procesos es el de acero, ya que logra un excelente equilibrio entre la facilidad de uso y resistencia suficiente, ademásde que se ha convertido en el mejor aliado para cuidar la salud a través de la alimentación y para proteger nuestro entorno.
El pescado es un producto perecedero y, sin duda, uno de los másexpuestos a la acción de las bacterias. Afortunadamente, hoy los tiempos han cambiado y estamos mucho más seguros a la hora de consumirlo. No obstante, es conveniente no olvidar que el pescado en conservaes una forma sana, segura y cómoda de disfrutar de este alimento, ya que podemos saborearlo siempre que nos apetezca, en cualquier momento y en cualquier lugar.
El salmón es un pez marino ytambién de agua dulce que se encuentra en casi todos los mares y océanos del planeta, a excepción del Pacífico. Pertenece a la familia de los salmónidos. Nutricionalmente es un alimento muy valoradodebido a su alto contenido en proteínas y omega-3. Es considerado un pez azul, como la sardina o el atún. Destaca la presencia de vitaminas del grupo B, aunque existen otros alimentos con un mayorcontenido de estas vitaminas. Igualmente, posee vitaminas liposolubles como la A y la D, que son de gran importancia para la salud humana. Tiene un color muy característico de tonos rosados y...
INTRODUCCIÓN “Conserva alimenticia” es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que sea posible preservarlos en lasmejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo. Fue inventado por el francés Nicolás Appert a finales del siglo XVIII en el que se lleva a cabo un tratamiento térmico en un envaseestanco, en el cual se realiza una esterilización natural que no necesita aditivos por lo que logra mantener las características nutricionales y organolépticas y además preparar los alimentos con unarapidez y facilidad inigualables.
El envase más utilizado para este tipo de procesos es el de acero, ya que logra un excelente equilibrio entre la facilidad de uso y resistencia suficiente, ademásde que se ha convertido en el mejor aliado para cuidar la salud a través de la alimentación y para proteger nuestro entorno.
El pescado es un producto perecedero y, sin duda, uno de los másexpuestos a la acción de las bacterias. Afortunadamente, hoy los tiempos han cambiado y estamos mucho más seguros a la hora de consumirlo. No obstante, es conveniente no olvidar que el pescado en conservaes una forma sana, segura y cómoda de disfrutar de este alimento, ya que podemos saborearlo siempre que nos apetezca, en cualquier momento y en cualquier lugar.
El salmón es un pez marino ytambién de agua dulce que se encuentra en casi todos los mares y océanos del planeta, a excepción del Pacífico. Pertenece a la familia de los salmónidos. Nutricionalmente es un alimento muy valoradodebido a su alto contenido en proteínas y omega-3. Es considerado un pez azul, como la sardina o el atún. Destaca la presencia de vitaminas del grupo B, aunque existen otros alimentos con un mayorcontenido de estas vitaminas. Igualmente, posee vitaminas liposolubles como la A y la D, que son de gran importancia para la salud humana. Tiene un color muy característico de tonos rosados y...
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