Conservacioin de alimentos

cuando hablamos de conservación de alimentos por refrigeración nos referimos a conservarlos en heladera. El alimento recibe frío pero el tiempo de duración escorto. Ahora bien cuando hablamos de método de congelación hablamos de llevar los alimentos a un freezer o sea a congelarlos a muchos grados bajo cero.(30º o más)dependiendo del Freezer. Esto nos permite de acuerdo al alimento a mantenerlos mucho más tiempo.
Por ejemplo las carnes rojas pueden durar hasta 6 meses mientras que elpescado 3 meses y la leche y todos los productos que llevan leche o derivados de la leche 3 meses etc. Las verduras blanqueadas tienen muchísima duración, no convienedejarlas muchos meses porque hay que recordar que el frío cocina los alimentos y transcurrido mucho tiempo puede no resultar de nuestro agrado. Comidas preparadascomo tartas cortadas en porciones, guisos, pastas etc. es de gran utilidad ya que se puede disponer 1 día para cocinar y el resto de la semana retiramos la porción yla descongelamos. Se descongela o bien con el microondas que cuenta con esta función o bien colocándola en la parte baja de la heladera. Siempre tiene que ser porestos métodos no sacarlas directamente y dejarlas fuera para realizar el descongelamiento. Otro detalle a tener en cuenta es que cuando hablamos de freezer nosreferimos a un aparato eléctrico que cumple esta función. Cuando el freezer o congelador viene incorporado a la heladera debemos de calcular la mitad del tiempo estipuladoanteriormente de duración. Por ejemplo: si en un freezer dura 3 meses en el congelador que viene incorporado a la heladera debemos de pensar en 1 mes y medio.