Conservacion De Alimentos Por Contro De Oxigeno

Módulo 1 “Principios básicos de la conservación de frutas y verduras” Versión imprimible

Introducción Bienvenido al curso virtual de “Conservación de Frutas y Verduras”, en él, estudiará las razones por las que se dañan los alimentos, la clasificación de los alimentos de acuerdo a su tiempo de duración y las principales técnicas de conservación. Asimismo, aprenderá a utilizar de maneraapropiada los diferentes métodos de conservación para mantener las frutas y verduras durante largo tiempo y consumirlas en cualquier momento, sin que causen daño a la salud.

El objetivo de este curso es proporcionar información acerca de las razones por las que se dañan los alimentos y los diferentes métodos de conservación para mantener las frutas y verduras durante largo tiempo. Este programa sepresenta en dos módulos, dirigidos a todas las personas, interesadas en profundizar en el área de la conservación de las frutas y verduras. Parte del curso lleva audio, por lo tanto se recomienda activarlo en su equipo. Le deseamos el mayor de los éxitos en esta experiencia de aprendizaje, seguros que se verá reflejada en la forma de conservar las frutas y verduras en el ámbito doméstico y laboral.Módulo 1 “Principios básicos de la conservación de frutas y verduras” Versión imprimible

Mapa del curso

Objetivos generales del curso

1. Identificar las principales causas por las que se dañan los alimentos. 2. Reconocer los principales métodos de conservación de frutas y verduras. 3. Describir las etapas que se deben realizar para la aplicación de cada método de conservación que sepueden aplicar a frutas y verduras. 4. Determinar las ventajas y desventajas de la aplicación de cada uno de los métodos de conservación de frutas y verduras.

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Modulo 1. Principios básicos de la conservación

Contenido Introducción Mapa del Módulo Objetivos 1. Origen de la conservación de alimentos 2.¿Por qué se dañan los alimentos? 3. Clasificación de los alimentos de acuerdo a su duración 4. ¿Qué es la conservación de alimentos? 5. Principales técnicas de conservación de alimentos

Introducción En el Módulo 1 “Principios básicos de la conservación de alimentos” estudiarás las razones por las que se dañan los alimentos, la clasificación de los alimentos de acuerdo a su tiempo de duración y lasprincipales técnicas de conservación. Los alimentos que se consumen a diario, experimentan continuamente modificaciones que pueden ocasionar su completa descomposición. Ellos van cambiando de color y de sabor hasta el punto de no poder ser consumidos. Para poder controlar su descomposición es necesario reconocer cuales son las causas que producen las alteraciones de los alimentos y así poderemplear la técnica correcta de conservación. Mapa del módulo

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Objetivos Identificar las principales causas por las que se dañan los alimentos. Clasificar los alimentos de acuerdo a su tiempo de duración. Definir conservación de los alimentos. Enumerar las principales técnicas de conservación de alimentos.1. Origen de la conservación

Durante el periodo neolítico cuando el ser humano se hizo sedentario tuvo la necesidad de conservar sus alimentos para asegurar su supervivencia. Aprendió a conservarlos debido a la necesidad de contar con alimentos en épocas de escasez o cuando cazaban muchos animales o recolectaban grandes cantidades de frutas o semillas.

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Durante el periodo neolítico cuando el ser humano se hizo sedentario tuvo la necesidad de conservar sus alimentos para asegurar su supervivencia. Aprendió a conservarlos debido a la necesidad de contar con alimentos en épocas de escasez o cuando cazaban muchos animales o recolectaban grandes cantidades de frutas o semillas. Ante la...