Conservacion De Alimentos
Páginas: 3 (517 palabras)
Publicado: 3 de enero de 2013
Alimentos
• Sustancia, con cualidades sensoriales y nutricionales, que se incorporan al organismo para cumplir funciones biológicas y físicas, sirviendo como su fuente de energía. • Están compuestosde células, las cuales están formadas por componentes orgánicos denominados no metales (como carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno, principalmente), así como otros compuestos no orgánicos, tambiénconocidos como metales (es el caso del sodio, fósforo, potasio, calcio, entre otros).
Composición de los alimentos
• Los alimentos están compuestos principalmente de 5 cosas las cuales son:Agua. Carbohidratos. Lípidos. Proteínas. Complementos (vitaminas, minerales).
Función de los alimentos
• Aporte energético, el plástico (estructural), el regulador y el de reserva. • Vehiculo paralas sustancias nutritivas para el cuerpo humano. • Constituyen estímulos psicofísicos captados por los órganos de los sentidos. • “Ningún alimento por si solo es capaz de satisfacer todas lasnecesidades nutrimentales del ser humano”.
Agua (H2O).
• La molécula constituida por dos átomos de hidrógeno unidos en forma covalente (reacción entre dos átomos no metales y no hay intercambio deelectrones) a uno de oxigeno formando una molécula altamente polar (con mayor carga eléctrica en el centro de la molécula). • “Al agua no se le considera nutriente porque no sufre cambios químicos en suaprovechamiento biológico”.
Molécula de agua
Esta molécula no tiene carga determinada, pero sí un dipolo eléctrico potente que le permite crear puentes de hidrógeno estables con otras moléculasiguales o diferentes, pero de naturaleza polar. Este elemento tiene un par de electrones libres considerados como dos fuerzas separadas, que junto con los dos enlaces covalentes, establece una moléculacon una forma imaginaria de tetraedro.
Enlaces de hidrógeno
• Un enlace por puente de hidrogeno o puente de hidrogeno, es una atracción que existe entre un átomo de hidrógeno (carga positiva)...
• Sustancia, con cualidades sensoriales y nutricionales, que se incorporan al organismo para cumplir funciones biológicas y físicas, sirviendo como su fuente de energía. • Están compuestosde células, las cuales están formadas por componentes orgánicos denominados no metales (como carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno, principalmente), así como otros compuestos no orgánicos, tambiénconocidos como metales (es el caso del sodio, fósforo, potasio, calcio, entre otros).
Composición de los alimentos
• Los alimentos están compuestos principalmente de 5 cosas las cuales son:Agua. Carbohidratos. Lípidos. Proteínas. Complementos (vitaminas, minerales).
Función de los alimentos
• Aporte energético, el plástico (estructural), el regulador y el de reserva. • Vehiculo paralas sustancias nutritivas para el cuerpo humano. • Constituyen estímulos psicofísicos captados por los órganos de los sentidos. • “Ningún alimento por si solo es capaz de satisfacer todas lasnecesidades nutrimentales del ser humano”.
Agua (H2O).
• La molécula constituida por dos átomos de hidrógeno unidos en forma covalente (reacción entre dos átomos no metales y no hay intercambio deelectrones) a uno de oxigeno formando una molécula altamente polar (con mayor carga eléctrica en el centro de la molécula). • “Al agua no se le considera nutriente porque no sufre cambios químicos en suaprovechamiento biológico”.
Molécula de agua
Esta molécula no tiene carga determinada, pero sí un dipolo eléctrico potente que le permite crear puentes de hidrógeno estables con otras moléculasiguales o diferentes, pero de naturaleza polar. Este elemento tiene un par de electrones libres considerados como dos fuerzas separadas, que junto con los dos enlaces covalentes, establece una moléculacon una forma imaginaria de tetraedro.
Enlaces de hidrógeno
• Un enlace por puente de hidrogeno o puente de hidrogeno, es una atracción que existe entre un átomo de hidrógeno (carga positiva)...
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