Conservacion De Granos

REPORTE DE LECTURA
“CONCERVACIÓN DE GRANOS”
El objetivo principal de la conservación y almacenamiento es el de mantener la calidad inicial de los granos, lograda en el campo, hasta su entrega, Unprincipio básico de la conservación de granos durante el almacenamiento, es tener granos vivos, sanos y limpios con el menor daño posible, sin alteraciones que favorezcan el ataque de microorganismosque interfieran en los sistemas propios de autodefensa y mejorar la conservación de los mismos aplicando tecnologías de postcosecha.
Diversos son los factores que se producen durante la cosecha, loscuales alteran la calidad del grano e inciden en su aptitud para el almacenamiento posterior, cualquier daño físico, ya sea causado por fauna nociva o condiciones climatológicas, predispone a losgranos al ataque de hongos, bacterias e insectos y la humedad del grano supera el 14% de su composición.
Si los granos cumplen con ciertas características de almacenamiento, el riesgo de deterioro esmínimo, haciendo hincapié en tres puntos importantes, deberán guardarse limpios, secos y sin daño físico.
La etapa de postcosecha en tan importante como la de producción de campo y cosecha. Elalmacenamiento no debe considerarse solo como una acción simple de de guardar los granos en un deposito y luego de un tiempo se les extrae para su venta, sin preocuparse de lo que sucede durante ése tiempo.La postcosecha tiene como objetivo la conservación de granos cosechados a menor costo posible, asegurando la calidad hasta el destino de industrialización mediante cuatro puntos que es importantedestacar: sanidad, limpieza, aireación y monitoreo; así como considerar las medidas preventivas pertinentes que se puedan tomar, ya que el deterioro de los granos generalmente se manifiesta con cambios novisibles, cuando el deterioro es visible, la merma del valor industrial es mayor y consecuentemente las pérdidas económicas son mayores.
Actualmente, los sistemas de tradicionales como el manejo...