Conservacion de granos

Conservación de granos

1- ¿Qué es la conservación y cuáles son las claves para la buena conservación del grano?
Es mantener el valor nutritivo y económico del grano al menor costo posible. Parasu buena conservación el grano debe estar sano, seco, limpio y a bajas temperaturas.
Sano: Integro y libre de plagas.
Seco: Con la humedad necesaria y suficiente para vivir.
Limpio: Libre deimpurezas y materias extrañas.
Baja temperatura: La necesaria para que el grano viva.
2- Factores físicos, químicos y biológicos del medio y propios del grano que afectan a la conservación del grano.Factores físicos:
Del medio ambiente:
Temperatura: cuanto más temperatura tienen más posibilidades hay de que tengan problemas de humedad, insectos, ácaros y pérdida de peso ( los granos respiran y sila temperatura es excesiva, aumenta su ritmo respiratorio y pierden peso). Siempre es recomendable reducir la temperatura de los granos a valores compatibles con el almacenamiento (20°C a 25°C).Humedad: es la cantidad de agua que tiene una masa de aire. Para cada temperatura el aire tiene una determinada capacidad de contener agua. A mayor temperatura más capacidad de contener agua tendrá.
Lahumedad relativa (HR) es la relación entre la cantidad de agua que tiene el aire y la máxima cantidad de agua que podría contener a esa temperatura.
Condiciones de cosecha, acondicionamiento, manipuleoy almacenamiento.
Durante todas éstas operaciones se producen daños que afectan la conservación. Las cosechadoras, las norias, los chimangos, los redler pueden provocar roturas, o en el acopio alcaer al silo el grano también puede romperse.








Propios del grano:
Porosidad: es la cantidad de aire que hay entre los granos ( el espacio intergranario),el espacio que hay entre losgranos. Cuanto mayor porosidad mejor ya que es posible airear, bajar temperatura, fumigar.
Fluidez: es la capacidad de deslizamiento que tienen los granos.
Segregación: es la separación de los granos...