conservacion de las manzanas

Conservación
De
Manzanas













Índice
Introducción
¿Qué es la conservación?
Manzana
Información Nutricional
De las Manzanas
Materiales
Procedimiento
RecetaIntroducción
Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite su deterioro. Son aspectos importantes de las conservas mantener o mejorar losvalores nutricionales, la textura y el sabor










¿Qué es la conservación?

Los métodos de conservación de alimentos son los mecanismos empleados para proteger a los alimentos contralos microbios y otros agentes responsables de su deterioro para permitir su futuro consumo. Los alimentos en conserva deben mantener un aspecto, sabor y textura apetitosos así como su valor nutritivooriginal.

Hay muchos agentes que pueden destruir las peculiaridades sanas de la comida fresca. Los microorganismos, como las bacterias y los hongos, estropean los alimentos con rapidez. Lasenzimas, que están presentes en todos los alimentos frescos, son sustancias catalizadoras que favorecen la degradación y los cambios químicos que afectan, en especial, la textura y el sabor.
Entre lasnuevas técnicas experimentales se encuentran el uso de antibióticos y la exposición de los alimentos a la radiación nuclear.


Manzana

Es uno de los frutos más populares y disponible durante todo elaño. Tradicionalmente se le conocía como

"la fruta de la salud". En ingles de dice: An Apple a day keeps the doctor away (un manzana al día aleja al médico de tu puerta).

Se le atribuyen muchaspropiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo.

Aparte de su consumo directo se suele hacer compota demanzanas, zumo, jaleas, pasteles y otros muchísimos más postres muy populares.

Propiedades de las manzanas / Salud
Son ricas en pectina (buen aliada contra el colesterol y la diabetes),...