conservacion de los alimentos

Conservación y manipulación de los alimentos.
El manipulador de alimentos es la persona que está en contacto con los alimentos durante su durante su trabajo este o no embasado a la comida. Losalimentos pueden transportar muchas enfermedades y estas son causadas por elementos externos cuando estos elementos externos se introducen en el alimento se dice que ha habido una contaminación duranteel periodo de manipulación un alimento puede contaminarse por diferentes tipos de elementos como son: físicos, químicos y biológicos.
La contaminación física:
Son aquellos contaminantes que puedo very tocar en un alimento y que no deberían estar en el llegan al alimento de forma accidental o por descuido durante el almacenamiento, elaboración o consumo algunos ejemplos pueden ser: trozos devidrio, de madera, piedras, plásticos, insectos y roedores, anillos, pulseras, arquillas, restos de unas, cabellos, cenizas, colillas etc.
La contaminación química:
Es producida por sustancias químicasque no deberían de aparecer en un alimento, algunos ejemplos son: los productos de limpieza. Pueden llegar por derrames accidentales mal aclarado, almacenamiento inadecuado, irritaciones, quemaduras yenvenenamiento pueden. Los productos agroquímicos es una contaminación producida por los insecticidas que se utilizan en el tratamiento de los cultivos vegetales. El uso de los insecticidas nopermitido o de cantidades por encima de lo permitido puede causar serios problemas para la salud.
La contaminación biológica:
Es reproducido por los microorganismos patógenos: bacterias, hongos, virus oparásitos que se encuentran en los alimentos. Los microorganismos y los parásitos son elementos biológicos que pueden causar efectos dañinos para la salud pero no todos son perjudiciales hay algunoscomo las bacterias lácticas, la levadura del pan etc.
Que son beneficiosos para el hombre y los animales y los vegetales que tomamos en la dieta tienen un gran número de microorganismos en su...