Conservacion

CENTRO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS
VIZCAYA DE LAS AMERICAS

ENSAYO:
ADITIVOS
NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION

MAESTRA: CECILIAMATERIA: CONSERVACION DE ALIMENTOS

CIUDAD OBREGON SONORA A 12 DE DICIEMBRE DEL 2011
ADITIVOS
INTRODUCCION:
Un aditivo es cualquier sustancia agregada a un alimento conel fin de mejorar sus propiedades organolépticas, también como para mejorar o facilitar su elaboración y darle al producto mayor tiempo de vida.
DESARROLLO:
Los aditivos como hemos visto en clasesanteriores hay ciertos tipos que no causan ningún daño a nuestro organismo ya que estos son naturales y lo único que hacen es dar un aporte vitamínico a nuestro producto así también como los hay parasimplemente cambiar la forma, color, sabor y textura.
Estos se dividen en dos tipos Aditivos Naturales y Aditivos Sintéticos:
Los aditivos naturales como su nombre lo dicen son extraídos de la propianaturaleza mientras que los sintéticos son productos llevados a procesos químicos con la finalidad de crear algún endulzante u otro tipo de aditivo dañino a nuestro organismo.
Existe muchadiversidad de aditivos, como por ejemplo los colorantes, estos cambian el color de nuestro producto sin cambiar de ninguna forma su sabor, existen colorantes naturales y colorantes sintéticos, también hayotro tipo de aditivo como los estabilizantes, espesantes o gelificantes; estos ayudan a cambiar totalmente la textura de nuestro producto algunos ejemplos de esos aditivos son: Carragenina Lactica,Grenetina, Goma de Xanano entre otros. Estos productos entran en la clasificación de aditivos naturales ya que son extraidos de plantas y animales.
Como podemos observar existen infinidades de aditivosque nos ayudan a cambiar color o textura a nuestro producto, también existen los que nos aportan algún nivel vitamínico y energético a nuestro producto con la finalidad de hacerlo mas nutritivo a...