Conservación de los alimentos
Páginas: 2 (291 palabras)
Publicado: 26 de enero de 2012
C. N A T U R A L E S 3er. Bimestre 4º AÑO F E C H A : _____- _____ - 2012 | |
“la conservación de los alimentos ” (Pág. 90-93)
Los alimentosfrescos se descomponen fácilmente por la acción de bacterias y hongos que se desarrollan cuando están expuestos al aire y al calor, entre otros factores. Desde épocas antiguas se han buscadotécnicas para conservar los alimentos el mayor tiempo posible; algunos procesos tradicionales son: cocer, desecar, salar, fermentar y refrigerar. Los avances tecnológicos han permitido la creación deaparatos más eficientes para cocinar y conservar los alimentos: estufas, congeladores, tostadores, refrigeradores, hornos, microondas, entre otros. Algunas técnicas de conservación que se utilizanen la industria alimentaria son pasteurización, ahumado, deshidratación, congelación, fermentación y esterilización. |
Activ. 1: Ordena del 1 al 3 las máquinas, de antiguas a modernas.
OTortilladora eléctrica O Metate O Tortilladora manual
O Horno de leña O Horno de gas O Horno eléctrico
O Nevera O Hoyos cubiertos con hielo O Refrigerador
Activ. II:Relaciona las técnicas de conservación de alimentos con su proceso.
( D )Pasteurización | | A.- Almacenar los alimentos a bajas temperaturas, entre OºC y 4º C |
( E )Deshidratación | | B.-Meter alimentos en soluciones de vinagre, aceite, alcohol, azúcar o químicos. Se usa en chiles, pescados, frutas, verduras. |
( B )Vinagretas, salmueras y almíbares | | C.- Salar pescado o carnepara eliminar los microorganismos que pueden descomponerlos. |
( A ) Congelación | | D.- Elevar la temperatura entre 60 y 140ºC y luego bajarla rápidamente. Se utiliza en líquidos como leche yjugo. |
( C ) Salación | | E.- Eliminar el agua que contiene el alimento. Se usa en frutas, carnes, cereales y verduras. |
Activ III: Investiga el nombre de cinco alimentos que se procesan...
“la conservación de los alimentos ” (Pág. 90-93)
Los alimentosfrescos se descomponen fácilmente por la acción de bacterias y hongos que se desarrollan cuando están expuestos al aire y al calor, entre otros factores. Desde épocas antiguas se han buscadotécnicas para conservar los alimentos el mayor tiempo posible; algunos procesos tradicionales son: cocer, desecar, salar, fermentar y refrigerar. Los avances tecnológicos han permitido la creación deaparatos más eficientes para cocinar y conservar los alimentos: estufas, congeladores, tostadores, refrigeradores, hornos, microondas, entre otros. Algunas técnicas de conservación que se utilizanen la industria alimentaria son pasteurización, ahumado, deshidratación, congelación, fermentación y esterilización. |
Activ. 1: Ordena del 1 al 3 las máquinas, de antiguas a modernas.
OTortilladora eléctrica O Metate O Tortilladora manual
O Horno de leña O Horno de gas O Horno eléctrico
O Nevera O Hoyos cubiertos con hielo O Refrigerador
Activ. II:Relaciona las técnicas de conservación de alimentos con su proceso.
( D )Pasteurización | | A.- Almacenar los alimentos a bajas temperaturas, entre OºC y 4º C |
( E )Deshidratación | | B.-Meter alimentos en soluciones de vinagre, aceite, alcohol, azúcar o químicos. Se usa en chiles, pescados, frutas, verduras. |
( B )Vinagretas, salmueras y almíbares | | C.- Salar pescado o carnepara eliminar los microorganismos que pueden descomponerlos. |
( A ) Congelación | | D.- Elevar la temperatura entre 60 y 140ºC y luego bajarla rápidamente. Se utiliza en líquidos como leche yjugo. |
( C ) Salación | | E.- Eliminar el agua que contiene el alimento. Se usa en frutas, carnes, cereales y verduras. |
Activ III: Investiga el nombre de cinco alimentos que se procesan...
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