CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Páginas: 4 (763 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2014
CONSERVACION DE ALIMENTOS
INTRODUCCION
Es importante destacar que el ser humano debe su salud al tipo de alimentación. Los alimentos son compuestos que son aprovechados por nuestro organismopara continuar su funcionamiento.
Los Alimento que debemos consumir los obtenemos de los animales y las plantas
Si estos alimentos son de buena calidad, nuestro cuerpo así estará, pero si nuestraalimentación no cubre todos sus requerimientos, no se puede estar bien.
EL HUEVO
El huevo es un alimento de origen animal que proporciona lamejor proteína de todos los alimentos ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones exactas que necesita el organismo para el crecimiento óptimo y el mantenimiento del tejidomagro, metabólicamente activo.
La principal proteína de la clara de huevo es la ovoalbúmina, un tipo de albúmina que constituye entre el 60% y el 65% del peso de la clara de huevo. Además de tener elmejor perfil proteico que se puede encontrar en un alimento, la clara contiene vitaminas y minerales y aporta aproximadamente 17 calorías.
Además de la ovoalbúmina, la clara de huevo tiene otrasproteínas como la ovomucina (2%), responsable de cuajar el huevo pochado o frito, la conalbúmina (14%) y el ovomucoide (2%).
Aunque las proteínas de la yema de huevo son prácticamente inexistentes ya quese concentran principalmente en la clara, es destacable el valor nutricional de la yema ya que es de los pocos alimentos que tienen vitamina D de forma natural, además de otras vitaminas como A, D y E.Aunque la yema del huevo contiene entre 4 y 4,5 gramos de grasa por unidad, en su mayoría se trata de grasas mono insaturadas, beneficiosas para el organismo. Tan sólo unos 1,5 gramos de las grasasde la yema de huevo son insaturadas.
EL TOMATE
Científicamente, el tomate es el fruto de las tomateras, las plantas del tomate. Debido a que los cocineros utilizan los...
INTRODUCCION
Es importante destacar que el ser humano debe su salud al tipo de alimentación. Los alimentos son compuestos que son aprovechados por nuestro organismopara continuar su funcionamiento.
Los Alimento que debemos consumir los obtenemos de los animales y las plantas
Si estos alimentos son de buena calidad, nuestro cuerpo así estará, pero si nuestraalimentación no cubre todos sus requerimientos, no se puede estar bien.
EL HUEVO
El huevo es un alimento de origen animal que proporciona lamejor proteína de todos los alimentos ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones exactas que necesita el organismo para el crecimiento óptimo y el mantenimiento del tejidomagro, metabólicamente activo.
La principal proteína de la clara de huevo es la ovoalbúmina, un tipo de albúmina que constituye entre el 60% y el 65% del peso de la clara de huevo. Además de tener elmejor perfil proteico que se puede encontrar en un alimento, la clara contiene vitaminas y minerales y aporta aproximadamente 17 calorías.
Además de la ovoalbúmina, la clara de huevo tiene otrasproteínas como la ovomucina (2%), responsable de cuajar el huevo pochado o frito, la conalbúmina (14%) y el ovomucoide (2%).
Aunque las proteínas de la yema de huevo son prácticamente inexistentes ya quese concentran principalmente en la clara, es destacable el valor nutricional de la yema ya que es de los pocos alimentos que tienen vitamina D de forma natural, además de otras vitaminas como A, D y E.Aunque la yema del huevo contiene entre 4 y 4,5 gramos de grasa por unidad, en su mayoría se trata de grasas mono insaturadas, beneficiosas para el organismo. Tan sólo unos 1,5 gramos de las grasasde la yema de huevo son insaturadas.
EL TOMATE
Científicamente, el tomate es el fruto de las tomateras, las plantas del tomate. Debido a que los cocineros utilizan los...
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