conservadores


ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL
CURSO DE NIVELACION DE CARRERA –SENESCYT

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
“Determinación del tiempo de conservación del Ceviche de Criadilla”

AUTORES:
1.- CARLÓ VICTOR
2.- MORALES ESTEFANÍA
3.- VEGA JINNIS
4.- FARRO SANTDY
5.- VERA REBECA

TUTOR:
MARCILLO FABRIZIOGUAYAQUIL-ECUADOR
2013

En nuestro proyecto de aula queremos dar a conocer un platillo de alta cocina un poco olvidado para algunas personas y algo innovador para otras, debido a que cada persona tiene diferentes hábitos alimenticios, y muchos de estos hábitos que tiene la sociedad actual deterioran su organismo provocando un gran déficit en su salud debido a que estos acarrean un sin número de enfermedades.FUENTE
La sociedad actual vive tan acelerada que no se da cuenta de lo que puede ocasionar una mala alimentación para su organismo, por eso uno de los objetivos de este proyecto es recalcar los beneficios que aportan los alimentos que vienen incluidos en lo que consumimos día a día con el fin de cambiar ciertos patrones de alimentación para poder tener una buena salud, prolongar un poco más lavida de las personas y lograr en los niños y adultos un mejor desarrollo estructural y funcional del cerebro. FUENTE Y NO ENTIENDO ¿???
Si empezamos a alimentarnos correctamente lograremos reducir el número de enfermedades que son producidas por el déficit de vitaminas, proteínas y minerales que nos hacen falta para lograr una buena salud. Debemos hacer conciencia de lo que consumimos día a día paralograr una generación sana, consumiendo en debidas proporciones como nos indica la pirámide alimenticia, así reduciríamos el sobrepeso o la diabetes en niños y adultos. FUENTE Y REDACCION
Con este proyecto introduciremos en la generación una conciencia moral debido a lo que estas consumen y trataremos de promover la conservación de los alimentos reduciendo el número de químicos???? que afectan alos diferentes órganos de nuestro cuerpo. Consumiendo los alimentos de forma natural prolongaremos un poco más nuestra vida como se hacía en los tiempos de nuestros abuelos, en donde se alimentaban de una manera correcta y sana, consumiendo todo en su debido momento, y tratando de reducir el riesgo a que nuestra futura generación herede esas enfermedades que les prolongaría menos tiempo deexistencia en este mundo.
Dicho esto queremos invitarte a hacer conciencia, queremos hacer que pienses las cosas bien viéndolas desde el punto de vista de que te cuides y promuevas los buenos hábitos alimenticios a tus familiares y conocidos para que en un futuro alguien que quieras o incluso tú puedas padecer alguna enfermedad que te deteriore la vida inmediatamente o te haga padecer bajo el dolor yel sufrimiento que esta te pueda traer, asi que desde ahora comienza a informarte sobre lo que puedes consumir y cómo lo debes consumir, asistiendo al médico regularmente, solo así te evitaras un futuro mal y no harás sufrir a los que amas. HABLA MUCHO Y NO VA AL PUNTO

1.1.- DEFINCIÓN DEL PROBLEMA
Realizaremos un platillo culinario llamado: “ceviche de criadilla”, conservándolo en un frascopara demostrar que aplicando conservantes al ceviche podemos tener un producto hecho en casa y que este se conserve por varios días donde también veremos por medio de una encuesta qué acogida tendría en el mercado. ESTA LA IDEA PERO ESTE NO ES EL PROBLEMA – RECUERDEN QUE LO QUE USTEDES SE ENFOCAN ES EN LA CONSERVACION – Y EN ESTE CASO POR DISMINUCION DE pH, QUE LO PUEDEN AMARRAR CON LOS FACTORESPARA EL CRECIMIENTO DE BACTERIAS. LO OTRO DE LA ACOGIDA LO PUEDEN INCLUIR DE YAPA PERO NO ES LA PREPARACION LO QUE HACEN
1.1.1.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El ceviche de criadilla es un platillo de alta cocina poco tradicional, debido a que las personas tienen diferentes gustos al momento de consumir algún alimento. Este platillo a algunas personas les parece innovador y algo exquisito debido a la...