Conservas

|COMO SE HACE |COMO Y PORQUE FUNCIONA |EJEMPLO | |
|AHUMADO |Se coloca lo que se quiera ahumar en |Ya que se utilizan maderas estas |Pescado |
||un horno previamente hecho en el cual |provocan humos, este humo actúa como |Carne |
| |hay una rejilla y bandeja elevadas unos|esterilizantey antioxidante. | |
| |centímetros. El fuego es echo por | | |
||maderas. Este proceso tarda de 20 | | |
| |minutos a 1 hora depende de lo que se || |
| |desee ahumar. | | |
|Condimentación|En la carne se utiliza para darle un |Impide el crecimiento de hongos y |Carne, Alimentos |
| |sabor picante, para protegerla de las |bacterias porel efectos antibiótico |comunes. |
| |moscas. |de los aceites utilizados | |
|Deshidratación|Se ponen en un horno especial, el cual |Se elimina toda el agua para impedir |Para un 1 kilogramos de |
| |quita el agua muy lentamente y con |en desarrollo demicroorganismos o |plátanos deshidratados |
| |temperaturas bajas para evitar quitarle|bien actividad enzimática. |necesitamos 7 kilogramos|
||nutrientes o vitaminas al producto. | |de plátanos frescos. |
|Endulzado |Se pone a hervir en agua junto con la |Esto funciona...