constitucion sivica

COMERCIO INTERNACIONAL





ENTREGADO POR:
DIANA LATIFF OLMOS


ENTREGADO A:
FERNANDO CALDERON ALCAZAR












PRIMERA ENTREGA
MARZO DE EL 2013
CERVEZA LEAVER
CERVEZA LEAVER
INTRODUCCION:

CERVEZA LEAVER S.A
Esta empresa colombiana es productora de bebidas alcohólicas fermentadas, va a ser la empresa con la cual se ha decidido realizar la exportación.Actualmente se encuentra ubicada en la ciudad de Bogotá siendo este un lugar central desde el cual se pretende enviar la mercancía desde la fábrica al puerto de salida buenaventura utilizando el medio terrestre para tal fin.
La empresa la cual recibe nuestro producto en el país de Panamá es la empresa Gold Beer, la cual se identifica por distribuir el producto a almacenes de cadena, locales comercialesy sitios de bebidas alcohólicas.
El producto colombiano que he escogido para realizar mi trabajo es la cerveza ya que me parece que tiene un alto grado de garantía de consumo,
La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en lamalta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura.
La elaboración de la cerveza tiene una muy larga historia, y las evidencias históricas dicen que ya era empleada por los antiguos egipcios.
La industria de cerveza es parte de las actividades de la economía de occidente.

FICHA TECNICA
Malta: La elaboración de la cerveza se puede hacer con cualquiercereal que se "maltea" (es decir cualquier semilla que posea almidón y sea susceptible de germinar); la cebada posee entre un 60%-65% de almidón. El objetivo de este paso es la producción de amilasa que será utilizada para descomponer el almidón.
Agua: interviene no sólo en los momentos iniciales de mezclado con la malta, sino que en algunos de los filtrados posteriores, introduce un saborcaracterístico. Entre el 85 y 92% de la cerveza es agua.
Lúpulo: es un ingrediente relativamente moderno en la cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabis que es la encargada de proporcionar además de un sabor amargo característico, llega a estabilizar la espuma, Este ingrediente posee muchas propiedades medicinales entre ellas las tranquilizantes.
Levadura: se denomina así a losorganismos unicelulares (de tamaño 5 a 10 micras) que transforman mediante fermentación los glúcidos y los aminoácidos de los cereales en alcohol etílico y dióxido de carbono (CO2).
Grits: son añadidos que hacen más estable la elaboración, generalmente otro tipo de cereales, tales como trigo, avena, maíz e incluso centeno. Además de la estabilización de espuma, estos cereales añaden distintossabores a la cerveza y aumentan la percibida 'densidad' de la bebida misma.
Azúcar: A veces, el azúcar se añade durante la fase de ebullición para aumentar la cantidad de alcohol en el producto final o incluso para diluirlo.

PRODUCCION
La primera fase de la elaboración de la cerveza es la elaboración de la malta y suele hacerse en unas bodegas especiales
Esta fase es previa a cualquier otra enla elaboración de la cerveza y es considerada de vital importancia en su producción, para ello se puede emplear cualquier tipo de cereal, aunque en la actualidad está muy difundido en el mundo occidental el uso de la cebada, en la antigüedad por el contrario se empleaba trigo de espelta.

Etapas para el almidóndel grano
1. Selección del grano: este proceso es delicado ya que debe observarse consumo cuidado que los granos tengan una textura homogénea, cualquier defecto afecta a la estabilidad del producto final.
2. Remojado del grano: se pone a remojar el cereal en diferentes ciclos de remojo llegando a reblandecer e hinchar el grano por la absorción del agua. Durante el primer remojo se suele añadir algo de cal con el objeto de desinfectar y limpiar el cereal.
3. Germinado: en...