CONSTRUCCIÓN DE UN RASTRO TIF

CONSTRUCCIÓN DE UN RASTRO TIF PARA EL SACRIFICIO DE BOVINOS Y PORCINOS HUASTECO INTERMUNICIPAL
 

OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO
Elevar la calidad e higiene de los productos cárnicos como parte de la innovación y modernización gubernamental, a través de la creación de un rastro TIF (tipo inspección federal)
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Necesidad social del municipio de contar con una calidadde carne en canal sacrificada en condiciones asépticas reglamentadas y normativizadas con garantías de salubridad hacia la población consumidora, mejorando la calidad de vida de las mismas.
MISIÓN
Ofrecer un servicio de calidad, eficiente y que garantice la satisfacción de los ciudadanos mediante la sustentabilidad económica, ecológica y social.
VISIÓN
Crear un polo de desarrollo en la regiónque impulsará a los pequeños y medianos productores de ganado porcino y bovino, para que sus productos cárnicos tengan la calidad que se requiere para introducirse en el mercado nacional y en un futuro internacional.
ANALISIS DE LA OFERTA
En la huasteca potosina no existe ningún rastro TIF municipal, por lo que el que se instale no va a tener competencia directa en el corto plazo para elmercado local


ANALISIS DEL PRECIO
Precio de maquila en el rastro municipal de Cd. Valles:
Porcino $93.00
Bovino $150.00
ANALISIS DEL PRECIO
Precio de maquila en el rastro municipal de Cd. Valles:
Porcino $93.00
Bovino $150.00

Precio aproximado de maquila en rastro municipal TIF Cd. Valles
Porcino entre $90.00 y $150.00
Bovino entre $150.00 y $300.00
TRANSPORTE
El transporte dela producción deberá llevarse a cabo con base en la NOM-009-ZOO-1994.
El transporte de carne y sus productos frescos o industrializados, sólo se permitirá en vehículos en buen estado, limpios y acondicionados para el objeto; requiriéndose para los productos refrigerados, que los vehículos estén provistos de refrigeración o congelación y forrados de materiales lisos, impermeable, de fácil aseo,aprobados por la Secretaría.
El exterior de los camiones, el techo, paredes y puertas, deben estar pintados de colores claros y con la denominación del establecimiento en caso de ser propiedad del mismo.
Las dimensiones del interior de los vehículos de transporte deberán garantizar que las canales, medias canales y cuartos de canal no tengan contacto con el piso o las paredes.
En un mismotransporte no podrán movilizarse simultáneamente productos comestibles y no comestibles, que lleven el riesgo de contaminación a cárnicos.
Las vísceras deberán depositarse en compartimientos o recipientes adecuados debidamente protegidas para evitar su contaminación y el contacto directo con las canales.
Todos los vehículos que trasladen productos de un establecimiento a otro, deberán contar concintillos de seguridad para asegurar su inviolabilidad.
Se permite el transporte de carne de diferentes especies siempre y cuando no tengan contacto directo entre sí.
Dentro del proyecto se pretende concesionar el transporte a un particular que brinde el servicio de manera eficiente, eficaz y aun bajo costo, ya que tendrá rutas establecidas para la repartición de los productos cárnicosINTRODUCCION

Esta investigación corresponde a un proyecto de inversión entre varios municipios los cuales son: Tanlajás, Aquismón, Cd. Santos, Tampácan, San Antonio y Cd. Valles, para la construcción de un Rastro Tipo Inspección Federal para el sacrificio de bovinos y porcinos.
La meta de esta investigación, fue conocer los beneficios que traerá para los municipios la construcción de dicho rastro;para esto fue necesario conocer y analizar su estructura y funcionamiento; y asimismo inquirir a la población para estar al tanto de las diferentes opiniones que existen acerca de la construcción de un Rastro TIF en nuestro municipio.
 
 
 
¿QUÉ ES UN RASTRO TIPO INSPECCIÓN FEDERAL?
 
Los Rastros Tipo Inspección Federal son instalaciones de sacrificio, proceso e industrialización sanitaria...