Construcción de una soberanía alimentaria

El crecimiento de las areas urbanas cada vez es mayor, en el año 2008 por primera vez hubo el mismo número de habitantes en el medio urbano que en el medio rural y se estima que para el año 2025, el80% de la población vivirá en ciudades (FAO, 2010).
Según Castaños (2005:99) en el año 2015 habrá unas 26 ciudades en el mundo con 10 millones de habitantes o más. En la actualidad estas grandesurbes ocupan menos del 2% de la superficie del planeta, pero consumen alrededor del 75% de sus recursos, para alimentar a una ciudad de ese tamaño, como es el caso de Tokio, Sao Paulo o la Ciudad deMéxico, es necesario importar al menos 6000 toneladas de comida al día.

La importancia radica en que cada vez son mas escasos los recursos para producir y abastecer alimentos en cantidad y calidadadecuada y la población con hambre en el mundo en lugar de decrecer, se ha incrementado, hoy hay 2 600 millones de personas en el mundo que ganan menos de dos dólares y alimentarse implicaría, según elpaís, hasta el 80% de sus ingresos.
Adicionalmente habría que agregar que el 70% de los llamados países en desarrollo se han convertido en importadores netos de alimentos, por lo que su soberaníaalimentaria se ve seriamente comprometidas. Las ciudades medias y grandes de éstos países, se convierten en espacios en donde la gente pierde muchos de sus valores sociales y culturales volviéndose enlugares sin identidad y homogéneos, sin una vida colectiva importante y el capital se aprovecha de esta circunstancia para imponer una nueva forma de vida, generando “necesidades propias” de estosterritorios.

Esta forma homogénea e industrializada de alimentarse, no solo se queda en la ciudad sino que está avanzando en las zonas rurales, en donde los medios de comunicación juegan un papeldeterminante; así la nueva cultura de alimentación esta llegando ahí, y se empieza a ver como van cambiando los hábitos de consumo y por supuesto los niveles de nutrición. Aunado a lo anterior, la...