Consulta Carnes

MOLINOS

Definición
Máquina que sirve para triturar, moler, laminar o estrujar materias sólidas; generalmente está constituida por dos piezas, una móvil que gira sobre otra fija.
Partes
Su sistema de transmisión se efectúa por medio de piñones helicoidales, templados, rectificados y bañados en aceite, permitiendo que su operación sea silenciosa y de alta duración Todas las picadoras presentancomo elementos fijos una caja de recubrimiento con un recipiente plano o en forma de embudo dispuesto sobre la cuchilla así como una caja se aloja el mecanismo cortador. Este mecanismo cortador consta de un tornillo transportador o impulsador y de un dispositivo cortador provocado en el tarugo del tornillo el dispositivo cortador puede ser según el uso a que se destine el molino
Función
Molino decarnes totalmente fabricado en acero inoxidable, con una gran potencia por ser un equipo de 2Hp.
Se gradúa la molienda según el disco que se utilice, sirve para moler carne fina, para hacer chorizos, o para picar carne en trozos más gruesos.
Uso
Se utilizan para elaborar carne molida para realizar un predesmenusado para normalizar las materias a transformar y producir embutidos crudos y cocidos demasa groseramente picada. Son utilizados con discos intercambiables que se ajustan a c/u de los procesos de fabricación dentro de la industria alimenticia.
Características
Cabezal en acero inoxidable t304.
Trabaja con transmisión de engranes.
Capacidad: 250 a 300 Kilogramos por hora.
Motor: 2 hp
Voltaje: 220 volts
Fases: 3
Frecuencia: 60 hz
Frente: 59 cm
Fondo: 54 cm
Alto: 32 cm
SIERRA

DefiniciónHerramienta que sirve para cortar cuerpos duros y que está formada por una hoja de acero con dientes al borde y sujeta a un mango.
Partes
• Mesa móvil y mesa fija
• Patas niveladoras
• Volante desmontable para limpieza
• Bandeja móvil montada sobre rodamientos
• Limpiadores flexibles de cinta y volante
• Placa de graduación de ancho de corte
Función
Sierra sin fin totalmente fabricada en aceroinoxidable para realizar de una forma práctica y eficiente corte de carne fresca y hueso o de bloques de carne congelada en carnicerías medianas- pequeñas o en plantas de producción de embutidos. Construida con un diseño que garantiza seguridad al operario y rapidez en el proceso.
Uso
Equipos diseñados para efectuar cortes de carne con hueso, bien sea bovino, porcino o pescado. Son fabricadas enAcero Inoxidable para los más exigentes y en lámina de HR para aquellos que buscan la comodidad y economía. Diseñadas y calculadas con poderosos motores industriales permitiendo al operario efectuar un excelente trabajo disminuyendo el esfuerzo y aumentando la productividad.
Características
• Fabricada totalmente en acero inoxidable
• Capacidad de corte 33 cm. en sentido vertical (alto) y 28 cm. ensentido horizontal (ancho).
• Potencia del motor 2.4 HP
• Longitud de la cinta y/o cuchillo 98”
CUTTER

Definición
Equipo para el corte y mezclado de carnes.
Partes
Gran capacidad de absorción en emulsiones, textura homogénea de la masa, aptas para carnes congeladas. Equipadas con 2 velocidades de cuchillas combinables con dos velocidades de la artesa. Con cabezal para 3 ó 6 cuchillas. Equipadascon 3 cuchillas (6 cuchillas opcional). Dotadas de la máxima seguridad: freno de las cuchillas al levantar la tapa. Botón de emergencia. Motores protegidos térmicamente. Interruptor para vaciado y lavado de la artesa. Termómetro digital.
Función
Sierra sin fin para realizar de una forma práctica y eficiente corte de carne fresca y hueso o de bloques de carne congelada en carnicerías medianas-pequeñas o en plantas de producción de embutidos. Construida con un diseño que garantiza seguridad al operario y rapidez en el proceso.
Uso
Equipos diseñados para efectuar cortes de carne con hueso, bien sea bovino, porcino o pescado. Son fabricadas en Acero Inoxidable para los más exigentes y en lámina de HR para aquellos que buscan la comodidad y economía. Diseñadas y calculadas con poderosos...