Consulta

1. Leche
La leche es una de las bebidas “saludables” más engañosas. Esto podría tener algo
que ver con el hecho de que cuando niños nos dijeron que bebiéramos leche, para
obtener diariamente calcio y desarrollar huesos fuertes. Pero ya de adultos, si todavía
tomas leche, estás bebiendo una gran cantidad de azúcar, tanto como 12 gramos en
la porción de una taza de leche entera, o sin grasa.
¿Cuáles la alternativa? Hay muchas alternativas, como la de tomar leche de soya, o
leche de almendras. Sin embargo, ten en cuenta que éstas también tienen una gran
cantidad de azúcar, aunque en menor proporción que la leche de vaca, a menos que
obtenga variedades sin azúcar. La leche de soja sin azúcar contiene
aproximadamente un gramo de azúcar por cada taza, versus la azucarada que tiene
alrededor desiete gramos. También hay formas alternativas para obtener calcio, tales
como comer más brócoli.
2. Yogur
El yogurt sin sabor es muy saludable. También hay algunos yogures pro-bióticos que
pueden ayudar al funcionamiento de una mejor digestión. Sin embargo, los yogures
con sabor, pueden contener hasta 20 gramos o más de azúcar, que a la larga va a
agregar peso innecesario y contribuir a ladiabetes tipo II. Es mucho mejor buscar un
yogur sin sabor que tiene como máximo 7 gramos de azúcar, y añadir su propia
canela u otros ingredientes como rebanadas de banano, o manzanas picadas Granny
Smith.
3. Barritas energéticas
Las barritas energéticas tienen una gran cantidad de proteína y hacen un buen
refrigerio si nos toca hacer una rápida selección. Sin embargo, muchas no son más
que golosinasazucaradas o barras de caramelo con un poco de proteína agregada.
Algunas variedades de barras energéticas contienen tanto como 48 gramos de azúcar
por porción. Una BarraCliff, por ejemplo, contiene 25 gramos de azúcar, que
es comparable a un Kit Kat.
4. Todo lo que termina en “-osa”
Hasta ahora nos hemos centrado en alimentos con demasiado azúcar, pero seamos
sinceros, los alimentos procesados yedulcorantes son igual de malos. Jarabe de maíz
de alta fructosa es un buen ejemplo. Gracias a los subsidios del gobierno, los

productores de maíz, en el pasado (1980 y 1990) nuestras papilas gustativas se han
acorralado por este nuevo azúcar derivado del maíz. El problema de este tipo de
edulcorantes es que no se procesa adecuadamente en nuestro hígado y se
transforma en grasa.
La mayoría de losedulcorantes que terminan en “-osa”, como fructosa, lactosa,
dextrosa, equivalen a azúcar. Cualquier persona diabética lo sabe, y los médicos
seguramente lo han sugerido igual, mantenerse alejados de azúcares como
edulcorantes procesados.
La maltodextrina es una excepción a la regla “-osa”, pero es igual de problemática.
Muchas barras “sin azúcar” contienen esto, y además de causar que vayas albaño
con frecuencia (lo cual puede causar diarrea), la maltodextrina en realidad podría
tener un efecto adverso de azúcares en la sangre, quizás incluso peor que el azúcar
regular.
5. Manzanas rojas y otras frutas
Aunque es una gran fuente de fibra, la manzana roja contiene una gran cantidad de
azúcar, hasta 20 gramos por manzana. En lugar de ellas, trate de comer
manzanasGranny Smith (o manzanaverde de la Abuela Smith) que tienen menos
azúcar y también gran parte de fibra saludable. También se debe evitar frutas secas
como las ‘libra por libra’, que contienen una gran cantidad de azúcar (recuerde, se
secan y pesan menos, pero aún contienen la misma cantidad de azúcar).
6. El Pan
El pan no está sobrecargado con azúcares (quizás tres a cinco gramos por porción),
pero tiene hidratos decarbono. En moderación, el pan generalmente es aceptable, sin
embargo, muchas personas comen pan en exceso, ya que él está en todas partes:
hamburguesas, sándwich, pizzas, tostadas por la mañana, pan antes de la cena, y así
sucesivamente. Por tanto, hay que pensar en ello cuando escoges algún refrigerio, o
comes las dos rebanadas de pan con ese sándwich.

7. Salsa de barbacoa y salsa de tomate...