Consulte en un diccionario de especialidades farmacéuticas (vademécum) y/o en una farmacología los siguientes medicamentos de uso frecuente:

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : Actividad Unidad Tres. |
Descripción: De acuerdo a la lectura del material de la semana desarrolle lo siguiente: 1. Elaborar Diagrama de flujo para la obtención de leche Pasteurizada .1. Elaborar Diagrama de flujo para la obtención de leche Pasteurizada 2. Porque es importante limpiar las ubres dela vaca antes de iniciar el ordeño y qué consecuencias puede traer el realizar inadecuadamente esta práctica o no realizarla. R/ Es importante preservar la calidad sanitaria de la leche y controlar la propagación de enfermedades de la ubre o microorganismos que en ellas están, existen contaminantes de la leche en el interior de las ubres, estas se encuentran en el canal del pezón colonizadas porMicroorganismos como por ejemplo: Staphilococus, Corinebacterium, Coliformes, Bacillus, Pseudomonas, o también podemos encontrar contaminantes en el exterior de la ubre y pezones en las cuales podemos detectar, estiércol, barro, paja u otro residuo de la cama del animal, entre los Microorganismos que pueden llegar a la leche por vía externa son patógenos para el hombre, Bacillus cerus que producenun cuadro toxico para el hombre y Clostridium Perfringens Diarrea y fiebre. Estas pueden traer gran consecuencia en el hombre que puede ocasionar la muerte misma de este, por lo cual es importante mantener buena higiene desde el seguimiento completo del animal hasta la recolección o toma del producto y por consiguiente el trasporte de la misma. Realice un cuadro en el cual relacione el valornutritivo de la leche y los beneficios que estos traen para la salud humana. Composición de la leche y Valor Nutritivo ¿Qué es la Leche?La leche es el producto normal de secreción de la glándula mamaria. Los promedios de la composición de la leche de vaca y búfalo se presentan en la Tabla 1. La leche es un producto nutritivo complejo que posee más de 100 substancias que se encuentran ya sea ensolución, suspensión o emulsión en agua. Por ejemplo:
Caseína, la principal proteína de la leche, se encuentra dispersa como un gran número de partículas sólidas tan pequeñas que no sedimentan, y permanecen en suspensión. Estas partículas se llaman micelas y la dispersión de las mismas en la leche se llama suspensión coloidal.La grasa y las vitaminas solubles en grasa en la leche se encuentran en formade emulsión; esto es una suspensión de pequeños glóbulos líquidos que no se mezclan con el agua de la leche;La lactosa (azúcar de la leche), algunas proteínas (proteínas séricas), sales minerales y otras sustancias son solubles; esto significa que se encuentran totalmente disueltas en el agua de la leche.Las micelas de caseína y los glóbulos grasos le dan a la leche la mayoría de suscaracterísticas físicas, además le dan el sabor y olor a los productos lácteos tales como mantequilla, queso, yoghurt, etc.Tabla 1: Composición de la leche de diferentes especies (por cada 100 gramos) Nutriente | Vaca | Búfalo | Humano |
Agua, g | 88,0 | 84,0 | 87,5 |
Energía, kcal | 61,0 | 97,0 | 70,0 |
Proteína, gr. | 3,2 | 3,7 | 1,0 |
Grasa, gr. | 3,4 | 6,9 | 4,4 |
Lactosa, gr.| 4,7 | 5,2 | 6,9 |
Minerales, gr. | 0,72 | 0,79 | 0,20 |
La composición de la leche varía considerablemente con la raza de la vaca, el estado de lactancia, alimento, época del año y muchos otros factores. Aún así, algunas de las relaciones entre los componentes son muy estables y pueden ser utilizados para indicar si ha ocurrido algún adulteración en la composición de la leche. Porejemplo, la leche con una composición normal posee una gravedad específica que normalmente varía de 1,023 a 1,040 (a 20oC) y un punto de congelamiento que varía de -0,518 a -0,543oC. Cualquier alteración, por agregado de agua por ejemplo, puede ser fácilmente identificada debido a que estas características de la leche no se encontrarán más en el rango normal. La leche es un producto altamente...