Consulte y Concluya Las Propiedades Que Contienen Algunas Frutas y El Cuidado Que Se Debe Tener En Cuenta a La Hora De Ser Mezcladas, Combinadas, Expuestas y El Tiempo De Ser Consumidas, Como Medida Preventiva. No Olvide La Referencia Bibliográfica.

Actividad 1
Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientesactividades.
Investigue sobre:

* La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería:
SOLUCION:

* HORNO
* PESADORAS
* LAMINADORAS DE MAS
* BATIDORAS
* CARGADOR
*CAMARA DE FERMENTACION
* DOCIFICADORA POLIVALENTE
* INYETADORES
* ESCABILADERO
* BANDEJAS MOLDES Y UTENCILIOS
* CONSERVACION Y EXHIBICION DE PRODUCTOS REFIJERADOS Y CONGELADOS
*EMPAQUES

a. Identifique el tipo de maquinaria utilizada en las diferentes pastelerías.
SOLUCION:

* BATIDORA
* BOQUILLAS
* BATIDOR MANUAL
* BROCHAS
* COLADORES MANGO METALICO* CORTADORES
* CUCHILLOS
* ESPATULAS
* MEDIDOR OLLAS
* RODILLOS
* BANDEJAS Y MOLDES

b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera.SOLUCION:
* QUE LA MAQUINA ES UNA GRAN GRAN AYUDA PARA TRABAJAR
* PARA LA MAQUINA CASERA TENEMOS POCOS ELEMTOS PARA TRABAJAR TRABAJAMOS CANTIDADES PEQUEÑAS
* EL MANEJO DE LAS MASAS SON MASAPROPIADAS Y PODEMOS UTILIZAR GRAN CANTIDAD DE PROSUCTOS

c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria trabajaría?
SOLUCION:

* HORNO MOLECULAR
* BATIDORAS* CARGADOR
* CAMARA DE FERMENTACION
* INYECTADORES
* ESCABILADERO
* BALANZA
* BATIDOR MANUAL
* BOQUILLA
* BROCHAS
* COLADO
* CORTADORES
* CUCHILLOS
*ESPATULA
* HERVIDOR
* MARCADOR
* OLLAS
* RRODILLO
* RODAJA
* BANDEJAS Y MOLDES
* NEVARAS

2. Investigue sobre las características de los ingredientes:

a. Por qué lasgrasas y las yemas inhiben el crecimiento de las claras.
SOLUCION:
* POR QUE LAS GRASA IMPIDEN EL CRECIMIENTO DE LAS YEMAS

b. Por qué las harinas usadas en pastelería necesitan retener...