Consultoria De Negocios
Páginas: 13 (3136 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2011
CONTACTO INICIAL
Nuestro equipo de trabajo acudió personalmente al negocio, pastelería “Medellín” ubicada en C. Comercio y administración Col. Hidráulica # 222 en la cuidad de Zacatecas., nos presentamos ante la gerente la Sra. María Guadalupe Medellín Jaimes como estudiantes del ITZ y le expusimos el motivo de nuestra visita, explicándole que lo que pretendíamos hacer era una consultoríapara su empresa, explicándole que ésta es solamente un servicio que se presta a una empresa para identificar e investigar los problemas relacionados con políticas, procedimientos y métodos de trabajo de una organización para hacer recomendaciones y sugerencias para solucionar problemas o detectar oportunidades.
Por lo cual necesitábamos de su colaboración y disponibilidad para proporcionarnosla información necesaria para poder realizar nuestro trabajo y así brindarle información benéfica para su empresa, que en algún momento dado, le pudiera ser de utilidad.
PASTELERIA MEDELLIN
La pastelería Medellín es una empresa dedicada a la venta de pasteles principalmente, así como algunos otros postres y artículos necesarios para una fiesta.
La empresa surge en 1950 en la ciudad deZacatecas su fundadora fue la señora Martha Medellín.
La pastelería Medellín es toda una tradición en repostería zacatecana.
Objetivo general
Brindar pasteles de gran calidad y con un extenso surtido en repostería que sean de la preferencia de los clientes.
Objetivos específicos
· Crecer en un periodo de 5 años.
· Adquirir más habilidades para la realización de pasteles.
·Tecnificar nuestro taller.
· Ofrecer un mejor servicio.
[pic] [pic] [pic]
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ZACATECAS
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
CONSULTORIA
CP. CARLOS ALBERTO AZUARA BERMUDEZ
PRIMERA PARTE DE LA CONSULTORIA:
ELEMENTOS FUNDAMENTALES DEL METODO DE CONSULTORIA
“PASTELERIA MEDELLIN”
PRESENTAN:
DELGADO SAUCEDO ROXANA
ESCAREÑOVARGAS MARIA DEL REFUGIO
GARCIA CID RODRIGO ALONSO
MEDINA MARTINEZ LUIS FERNANDO
ZACATECAS, ZAC 30 DE SEPTIEMBRE 2010.
DIAGNOSTICO PREELIMINAR
Pastelería “Medellín” ha prevalecido en el mercado por 60 años, sin duda forma parte de las empresas con mayor antigüedad de la ciudad.
Su cobertura en el mercado es local, no cuenta con una estructura organizacional formal ya que es unnegocio familiar, su principal problema es la falta mano de obra, ya que la dueña no quiere que se sepa la receta ni el proceso de producción por miedo a que imiten sus productos.
La maquinaria con la que cuenta es excelente y de muy buena calidad, pero como mencionábamos anteriormente se está viendo desperdiciada porque la capacidad de producción es alta y lo que en realidad se produce en lapastelería queda por debajo del nivel productivo.
Otro problema frecuente es de abastecimiento, y en temporadas altas o fechas importantes no cubre las necesidades del cliente (6 de enero, 14 de febrero, 30 de abril, 10 de mayo, día del padre, 24 de diciembre) ya que no produce lo necesario.
Su principal competencia son pastelería monchys y la magnolia.
Una desventaja que tiene frente a lacompetencia es que no cuenta con servicio a domicilio.
La dueña del negocio desconoce el proceso administrativo, pero lo aplica empíricamente, un familiar le lleva contabilidad y su para registrar sus operaciones utiliza una máquina registradora, efectúa diariamente el corte de caja y mediante un libro de contabilidad registra sus ingresos y egresos.
El establecimiento es muy pequeño por lotanto no es muy notorio el lugar.
Sus principales clientes se encuentran ubicados en el centro de zacatecas, la colonia hidráulica, Lázaro cárdenas, Bernárdez, el Carmen, Pirules y Bancomer.
Estos clientes se encuentra en un nivel social media- Alta que les facilita el consumo frecuente del producto.
No cuenta con misión, visión ni valores.
MISION
Ofrecer al cliente, alegría,...
Nuestro equipo de trabajo acudió personalmente al negocio, pastelería “Medellín” ubicada en C. Comercio y administración Col. Hidráulica # 222 en la cuidad de Zacatecas., nos presentamos ante la gerente la Sra. María Guadalupe Medellín Jaimes como estudiantes del ITZ y le expusimos el motivo de nuestra visita, explicándole que lo que pretendíamos hacer era una consultoríapara su empresa, explicándole que ésta es solamente un servicio que se presta a una empresa para identificar e investigar los problemas relacionados con políticas, procedimientos y métodos de trabajo de una organización para hacer recomendaciones y sugerencias para solucionar problemas o detectar oportunidades.
Por lo cual necesitábamos de su colaboración y disponibilidad para proporcionarnosla información necesaria para poder realizar nuestro trabajo y así brindarle información benéfica para su empresa, que en algún momento dado, le pudiera ser de utilidad.
PASTELERIA MEDELLIN
La pastelería Medellín es una empresa dedicada a la venta de pasteles principalmente, así como algunos otros postres y artículos necesarios para una fiesta.
La empresa surge en 1950 en la ciudad deZacatecas su fundadora fue la señora Martha Medellín.
La pastelería Medellín es toda una tradición en repostería zacatecana.
Objetivo general
Brindar pasteles de gran calidad y con un extenso surtido en repostería que sean de la preferencia de los clientes.
Objetivos específicos
· Crecer en un periodo de 5 años.
· Adquirir más habilidades para la realización de pasteles.
·Tecnificar nuestro taller.
· Ofrecer un mejor servicio.
[pic] [pic] [pic]
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ZACATECAS
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
CONSULTORIA
CP. CARLOS ALBERTO AZUARA BERMUDEZ
PRIMERA PARTE DE LA CONSULTORIA:
ELEMENTOS FUNDAMENTALES DEL METODO DE CONSULTORIA
“PASTELERIA MEDELLIN”
PRESENTAN:
DELGADO SAUCEDO ROXANA
ESCAREÑOVARGAS MARIA DEL REFUGIO
GARCIA CID RODRIGO ALONSO
MEDINA MARTINEZ LUIS FERNANDO
ZACATECAS, ZAC 30 DE SEPTIEMBRE 2010.
DIAGNOSTICO PREELIMINAR
Pastelería “Medellín” ha prevalecido en el mercado por 60 años, sin duda forma parte de las empresas con mayor antigüedad de la ciudad.
Su cobertura en el mercado es local, no cuenta con una estructura organizacional formal ya que es unnegocio familiar, su principal problema es la falta mano de obra, ya que la dueña no quiere que se sepa la receta ni el proceso de producción por miedo a que imiten sus productos.
La maquinaria con la que cuenta es excelente y de muy buena calidad, pero como mencionábamos anteriormente se está viendo desperdiciada porque la capacidad de producción es alta y lo que en realidad se produce en lapastelería queda por debajo del nivel productivo.
Otro problema frecuente es de abastecimiento, y en temporadas altas o fechas importantes no cubre las necesidades del cliente (6 de enero, 14 de febrero, 30 de abril, 10 de mayo, día del padre, 24 de diciembre) ya que no produce lo necesario.
Su principal competencia son pastelería monchys y la magnolia.
Una desventaja que tiene frente a lacompetencia es que no cuenta con servicio a domicilio.
La dueña del negocio desconoce el proceso administrativo, pero lo aplica empíricamente, un familiar le lleva contabilidad y su para registrar sus operaciones utiliza una máquina registradora, efectúa diariamente el corte de caja y mediante un libro de contabilidad registra sus ingresos y egresos.
El establecimiento es muy pequeño por lotanto no es muy notorio el lugar.
Sus principales clientes se encuentran ubicados en el centro de zacatecas, la colonia hidráulica, Lázaro cárdenas, Bernárdez, el Carmen, Pirules y Bancomer.
Estos clientes se encuentra en un nivel social media- Alta que les facilita el consumo frecuente del producto.
No cuenta con misión, visión ni valores.
MISION
Ofrecer al cliente, alegría,...
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