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Informe anual de bebidas 2013
El año actual y el mismo período del año 2012 se han caracterizado en el sector por las grandes fusiones, crecimiento casi universal en todos los subsectores y un gran esfuerzo en la innovación.
2 de agosto de 2013
 
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PALABRAS CLAVE agua embotellada /bebidas energéticas / bebidaslácteas /cafe / Coca-Cola / Dasani / exportación /Leche / licores y cervezas tradicionales /pepsico / refrescos y bebidas carbonadas
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Perspectivas de mercado

El sector de las bebidas en los países de América Latina parece no saber de la crisis. En lo que va de año y en el año anterior se continúan consolidandolos grandes grupos a través de la adquisición de marcas y embotelladores. Estos movimientos globales hacen que casi el 80% del mercado sea dominado por conglomerados multinacionales que ofrecen extenuantes portfolios de marcas, sabores, formatos y estilos. De acuerdo con los datos de Euromonitor Internacional, durante 2012, el valor del mercado de bebidas alcohólicas en América Latina fue de USD$173,108millones. Esta cifra representa un crecimiento de 60.1% desde 2007 a 2012. El mercado de la región de Norteamérica tuvo un valor de USD$ 233,826 millones, el cual representa un aumento del 14.3% en el mismo período.
El crecimiento de las bebidas alcohólicas supera al de las bebidas no alcohólicas en los países latinos, y aún teniendo una gran variedad de gustos, característica de los mercadoslatinos, el crecimiento va más allá de los licores tradiciones, el vino y la cerveza. Son cada vez más comunes los productos considerados de gama premium y con un sabor regional marcado al gusto del consumidor al que se dirige. Este auge en el consumo corresponde también al aumento de la capacidad adquisitiva del consumidor medio. Al contrario de lo que pasa en Estados Unidos, donde se reduce elconsumo de cervezas lager estándar, en América Latina crece. Es cada vez más común para esta parte del sector las cervezas artesanales aunque en América Latina el desarrollo no es tan avanzado como en Estados Unidos.
La bebida que crece en consumo y producción cada vez más a lo largo de todo el continente es el vino. Los principales productores, Argentina y Chile continúan creciendo en sus variedadesy calidades de producción, incluso el senado argentino en 2011 convirtió en ley un proyecto que denomina al vino como la “bebida nacional” del país (esto mismo también se hizo para el mate, denominándolo la “infusión nacional”). En cambio otros países como Perú (región ICA), Brasil, Bolivia o México también comienzan a producir sus propios caldos con fines de consumo doméstico.
La innovación essin duda una de las claves del sector, que parece producir nuevos productos más rápido de lo que el consumidor es capaz de bebérselos y las cualidades que aportan las nuevas bebidas no se quedan atrás. Las nuevas tendencias se expanden en todas las partes de los subsectores llegando a proporcionar bebidas con cualidades nutritivas similares a las de los alimentos sólidos.
Vinos
Las cifras deconsumo de vino en América Latina crecen en casi todos los mercados excepto Venezuela y Uruguay. Unos por la crisis económica y otros por la preferencia de los caldos de calidad, reducen sus cifras de consumo. En cambio, y para bien de la industria, países como Costa Colombia, Chile, Guatemala, Costa Rica o México muestran ascensos en los volúmenes de consumo. Muchos de estos mercados...