Consumidorea

Caso de Estudio No sólo con "entusiasmo" se opera un negocio. Es necesario saber planificar el rumbo de un negocio, además de aprender de los errores de los demás. "Había una vez", una emprendedorallamada Elena que pasó malos momentos al tener que cerrar el restaurante que inició con sus socias; no duraron ni seis meses. Sin embargo aquella historia nos dejó a todos una buena lecciónemprendedora, que queremos compartirla. Elena decidió mudarse a la playa Colán, al norte de nuestro Perú (hermoso lugar en Piura). Dejó la ciudad, pues la empresa en la que trabajaba allí en Piura despidió a unaparte de sus trabajadores, incluyéndola a ella, es así que con el dinero de su liquidación, decide formar un pequeño capital para hacer realidad ese tan anhelado sueño: "tener una mejor calidad devida, en un lugar maravilloso y, claro, con un negocio propio que fuera su fuente de ingresos". ¿Y qué negocio poner? Dos amigas argentinas pensaron en un restaurante de carnes y empanadas, tipoargentino, en donde también podrían incluir la delicada repostería que prepara una de ellas. Es así que se asocian las tres para iniciar su aventura empresarial. Además, en Colán no habían visto un lugar endonde comer una buena carne, la intuición les dijo que ese era el camino. ¡Punto en contra! Casualmente, un amigo suyo estaba alquilando un local del que, decían, "es un muy buen punto", y por laamistad y la recomendación decidieron no buscar más. ¡Punto en contra! Pisadas en falso Una vez listo el local, era hora de surtir el restaurante para hacer la comida, preparar todo e inaugurar laempresa. ¡Todo parecía perfecto! Pero aquí comienzan los errores: "Empezamos con los refrigeradores llenos de carne", nos cuenta Elena y continúa, "para que un restaurante sea de primera, el principio básicoes que sus insumos sean frescos, del día si es posible", esa afirmación es muy cierta, pero, ¿acaso la carne no es un producto muy delicado como para tener los refrigeradores llenos? Le preguntamos...