Consumir_stevia 1

Asociación Española de Stevia Rebaudiana
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STEVIA 

GUIA DEL CONSUMO DE LA STEVIA 

 

R.H. Carrascal

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GUIA DEL
D CONSU
UMO DE LA
L STEVIA
A

CÓMO CONSUMI
C
IR STEVIA
A
Existen trres supuesto
os en el conssumo de la stevia:
1. Hoja fresca.
2. Hoja seca.
3. Edulccorante maanufacturad
do a partir de las hojaas secas dee
steviaa.
osprimeros casos, enten
ndemos quee las personaas que conssumen hojass
En los do
de stevia se
s proponen
n utilizarlas para algún fin
f terapéutiico por sus propiedades
p
s
medicinales, a parte de
d su función
n endulzantee.
En el terrcer supuestto, las hojaas secas de stevia han
n sido proceesadas paraa
obtener un
u edulcoran
nte natural sin riesgos, muy
m sano en
n las dietas de
d personass
diabéticaso en las dietas de adelgazamieento, pero del que no
o se puedee
garantizarr que conserrve muchas de
d sus propiiedades curaativas.

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GUIA DEL
D CONSU
UMO DE LA
L STEVIA
A
EL CON
NSUMO DE
E HOJAS FRESCAS
F
Esta es laa forma máss recomendaable de ingeerir
steviaparra usos teraapéuticos. Si
S dispones de
suficientes plantas addultas, con hojas
h
de buuen
tamaño, puedes
p
comeer 3-4 hojas por la mañaana
y la mism
ma cantidad por la tardee. Si consum
mes
más de 8 hojas
h
al día no tienes quue preocupaarte
por alcan
nzar una so
obredosis. No
N existe ese
e
riesgo. Peero no sería necesario. El
E problemaa es
disponer de
d suficientee número dee plantas y esoe
sólo depeende de ti, porque la stevia es muy
m
fácil de propagar
p
po
or esquejes y nosotros te
enseñarem
mos a cultiivarlos. Sin embargo, en
nuestro país la stevia deja de creccer en otoño
oy
en invierrno, épocas en las quue deberem
mos
recurrir all consumo de
d la hoja secca.
EL CON
NSUMO DE
E HOJAS SECAS
S
Los principios activvos de la stevia see
concentran principallmente en las hojas,,frescas o secas. SSin embarggo, muchass
personas se preguuntan cóm
mo pueden
n
consumir las hojas seecas de la sttevia de unaa
forma fáácil y agrradable. Po
or ello, a
continuaciión explicamos cóm
mo usar lass
hojas secaas de stevia,, que debem
mos siempree
conservar en tarros grandes de cristal con
n
tapadera o en latas de galletas, caramelos,,
etc.
NTERA SE
ECA EN IN
NFUSION
NES DE STEVIA
HOJA ENPodemos hacernos una infusión de stevia co
on fines meedicinales lo mismo quee
hacemos infusiones
etc. pero sin
i
d té, roobio
de
os, menta, manzanilla,
m
n necesidadd
de añadir ningún enddulzante, po
orque la stevvia es la yerrba dulce (hieerba y yerbaa
son ambaas correctas en español). La infusión
n de stevia puede tenerr un regusto
o
herbal - lo
l que es lógico - y un tanto amarggo, que se eevitacon un
na rodaja dee
limón exp
primida. Cuaalquier ácido
o sirve (áciddo cítrico, accético, málicco, etc) Loss
restos de stevia se ussan como feertilizante en
n agricultura, y se pued
den mezclarr
con turba para abonar nuestras plantas.

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GUIA DEL
D CONSU
UMO DELA
L STEVIA
A
HOJA EN
NTERA SE
ECA PARA
A ENDULZ
ZAR OTRA
AS INFUSIIONES
Es decir, que
q si a las hojas
h
de té, roobios, etcc. le añadimo
os hojas secaas de stevia,,
obtendrem
mos un té, rooibos, café,
c
etc. endulzado
e
y con las propiedades
p
s
terapéuticcas propias de la stevia (Recuerdaa que una manga del café nuevaa
puede servvir como filtro barato y duradero, y fácil de lim
mpiar).
Por otraparte, Una infusión co
oncentrada y muy dulce puede utiilizarse paraa
hacer posstres dulces bajos en calorías y apto
os para diab
béticos, ya que
q la steviaa
tiene cero
o calorías. Y conviene recordar
r
quee la stevia ess estable haasta los 200ºº
C. Pero no
o caramelizaa.
USOS DE
E LA HOJA
A SECA MOLIDA
M
Si las hojaas secas de stevia las ponemos en una batidorra o en el molinillo
m
dell
café...