Consumo de alcohol

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El alcohol es, desde el punto de vista químico, un compuesto orgánico que contiene una cadena de carbonos e hidrógenos unidos a un grupo hidroxilo. Debido a ser un compuesto con un radical alifático (cadena) variable, pueden encontrarse diversos tipos de alcoholes. En el lenguaje cotidiano llamamos alcohol al compuesto químico etanol, también llamado alcohol etílico; éste es el utilizado parapreparar comidas y bebidas, en sectores industriales y en el sector farmacéutico, también es usado como combustible industrial y doméstico. El alcohol etílico es un buen disolvente y desinfectante.
Para ser consumido como bebida alcohólica, el etanol es sometido al proceso de fermentación o al de destilación. La fermentación es el tratamiento por el cual el azúcar de una materia prima(manzana, uva, cebada) se convierte en alcohol, por intervención de las levaduras. Por esta razón es común el uso de frutas para bebidas fermentadas, por su alto contenido de azúcar y nutrientes para las levaduras. Las bebidas fermentadas más consumidas por los jóvenes son la cerveza, el vino y la sidra.
La destilación solo puede realizarse después de la fermentación. Luego de fermentar lamateria prima, se las somete a un proceso de concentración del alcohol; éste consiste en la evaporación y recuperación de las sustancias más volátiles, entre ellas el alcohol, de manera que parte del agua y otras materias quedan como residuo descartable. Algunas bebidas destiladas también son sometidas al envejecimiento, obteniendo bebidas de mejor calidad. Las bebidas producto de la destilaciónmás populares entre los jóvenes son el fernet, el vodka y el ron.




| |Origen |Producto |Graduación alcohólica* (%) |
|BEBIDAS FERMENTADAS |Vino |Uva |9 - 18 |
| |Sidra|Manzana |2 - 8.5 |
| |Cerveza |Cereales |3 - 9 |
| |Sake |Arroz |15 |
| |Ron |Caña deazúcar |37 - 43 |
|BEBIDAS DESTILADAS | | | |
| | | | |
| |Cachaza |Caña de azúcar|38 - 54 |
| |Tequila |Maguey |35 - 45 |
| |Brandy |Uva |36-40 |
| |Whisky escocés |Cebada|40 - 62 |
| |Ginebra |Enebro |45 - 60 |
| |Vodka |Papa |37.5 - 42 |
| |Fernet |varios tipos de hierbas |39|



*La graduación alcohólica corresponde a la cantidad de alcohol que el producto tiene en relación a su volumen, se mide en porcentajes.





Al consumir alcohol nuestro organismo comienza a absorberlo desde la cavidad bucal, una pequeña cantidad es llevada al torrente sanguíneo a través de las mucosas, pero la mayor parte ingresa a la sangre por las...