Consumo De Alimentos Cariogénicos Con Alto Contenido En Azucar

Consumo de alimentos cariogenicos con alto contenido en azúcar
La nutrición ya sea adecuada, deficiente o en exceso influye en la integridad de la cavidad oral, a la progresión de enfermedades o asu prevención,
Por otra parte, la caries se produce por la acción de los metabolitos que las bacterias bucales producen a partir de los hidratos de carbono fermentados. Por otra parte se sabe queel azúcar esta directamente relacionada con el proceso cariogénico el cual conlleva a varios factores a considerar para el desarrollo de caries en nuestra sociedad Zamorana:
a) Consistencia yadhesividad
b) Hora de la ingesta. alimentos cariogénicos ingeridos durante las comidas son menos dañinos por el mecanismo de auto limpieza como el flujo salival, movimientos de lengua-carrillos ymovimientos masticatorios, los que eliminan alimentos residuales de la boca. En cambio el peor momento para ingerir alimentos cariogenicos es antes de dormir ya que los mecanismos de auto limpieza estadisminuidos.
c) Tamaño de la partícula: entre más pequeñas más se quedan retenidos en surcos y fisuras.
d) Frecuencia: obviamente cuanto más frecuente mayor el riesgo de caries.
e)Composición de los alimentos: hoy día existen ingredientes de los alimentos que tienen una acción antagónica llamados fosfatos, protegen contra la caries reduciendo así caries en animales. Mencionandoalgunos compuestos de lo alimentos son:
a. Cacao: protector contra la caries.
b. Sacarosa: presente en algunas frutas y en todos los dulces, golosinas, caramelos etc. es el más cariogénico.Recordemos que el azúcar común es sacarosa pura.
c. El almidón cocido: es más cariogénico que el almidón crudo.
d. monosacáridos (glucosa, fructosa), lactosa (disacárido): con menos, peroapreciable potencial cariógeno.
f) Edulcorantes calóricos: no se recomiendan tanto el consumo de los sustitutos del azúcar ya que pueden ser metabolizados por las bacterias de la placa. Su...