CONSUMO DE ALIMENTOS DE RESTAURANTE NO CAMBIA EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL

CONSUMO DE ALIMENTOS DE RESTAURANTE NO CAMBIA EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL
Paola Andrea Suarez Laverde
Maritza Rocío Maldonado Arévalo
En varias universidades norteamericanas y otras fuentes(institutos de salud y prevención de enfermedades), son muy frecuentes los estudios sobre el aumento de peso, el sobrepeso y la obesidad, su relación con el consumo de comida de restaurante yestablecimientos de comida rápida y el cambio en el índice de masa corporal (IMC) entre adolescentes y adultos.
Kiyah J. Duffey (y otros) en su estudio Asociaciones diferenciales en el consumo de la comidarápida y la comida de restaurante con el cambio en el índice de masa corporal y en el riesgo de enfermedades coronarias en adultos jóvenes, revela que, el 40% de la muestra aumentó su consumo semanalen comida de restaurante y en establecimientos de comida rápida, teniendo en cuenta que, esta última es mayor en grasa saturada, calorías, colesterol y carbohidratos refinados que se asocia con elaumento de peso. El consumo es especialmente alto entre los adultos jóvenes, por lo que, el aumento en la prevalencia y la incidencia de la obesidad en los primeros años de adulto continúa hastafinales de la edad adulta. Los participantes pertenecían a cuatro ciudades norteamericanas (Chicago, Birmingham, Minneapolis y Oakland)
En cuanto al tema del riesgo de enfermedades cardiovasculares enadultos jóvenes se trata de un estudio epidemiológico de la realidad futura sobre la evolución de los factores de la enfermedad, por eso se han utilizado datos obtenidos en años anteriores paraanticiparse al desarrollo de tales enfermedades. Pues el estudio inició entre 1985 y 1986, y los exámenes de seguimiento se realizaron entre 1987-1988 (año 2), 1990-1991 (año 5), 1992 -1993 (año 7), 1995-1996 (año 10), y desde 2000 hasta 2001 (año15). CITATION Kiy14 \l 9226 (Kiyah J Duffey, 2006)Los períodos 1992-1993 (año7) y 1995-1996 (año10), fueron tomados para incorporar, de manera concreta,...