Consumo De Fresa

El consumo de fresas aporta una serie de constituyentes que le confieren beneficios potenciales para la salud del consumidor. Estos beneficios se enmarcan dentro de los que se les atribuyen de forma general al consumo de frutas. Muchos de estos se asocian a las propiedades antioxidantes y neutralizadoras de los radicales libres que poseen estos principios y que pudieran ser responsables de losefectos benéficos que los estudios epidemiológicos han asociado al consumo de regular de frutas y hortalizas como parte integrante de una dieta equilibrada (López, 2008).
Fruto extraordinariamente popular en todo el mundo, la fresa ofrece innumerables beneficios a la salud, ya que es excelente fuente de vitaminas A, B, C y E, lo que la convierte en un escudo contra enfermedades como cáncer, gota,artritis y anemia.
Muchos de los constituyentes fotoquímicos de la fresa han sido estudiados como agentes quimiopreventivos a diferentes niveles del proceso de formación del cáncer, evitando la oxidación del ADN (inhibiendo la iniciación del proceso carcinogénico), ayudando a su reparación, inhibiendo la formación de sustancias carcinogénicas, o suprimiendo la progresión y la proliferación de lostumores, o el proceso de metástasis. Aunque en general la actividad biológica de estos compuestos fotoquímicos no es completamente conocida, parece que algunos de ellos podrían actuar por más de un mecanismo (López, 2008).

ATRIBUTOS DEL SENASICA
La actividad del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), como órgano administrativo desconcentrado de laSecretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), se encuentra regulada en el marco jurídico vigente, su aplicación es de orden público e interés social. Le compete, entre otros, regular y vigilar que los animales, vegetales, sus productos o subproductos que se importan, movilizan o exportan del territorio nacional, no pongan en riesgo el bienestar general; constatala calidad e inocuidad de productos en materia agropecuaria, acuícola y pesquera, justificando con ello que la federación faculte al personal oficial para ejercer actos de autoridad.
La legislación mexicana establece, para el sector público, la obligación de cumplir estrictamente con el marco regulatorio, esto es, otorgar cabal cumplimiento a las disposiciones de su competencia, siendosancionable tanto su exceso, como su omisión.
En este sentido, el SENASICA deberá cumplir con las obligaciones que se encuentran establecidas en diversos ordenamientos jurídicos, que de forma enunciativa a continuación se mencionan:
a) Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 5 de febrero de 1917, su reforma más reciente fue el 2 de agostode 2004. En los artículos 14 y 16 se establecen las garantías de legalidad y seguridad jurídicas que la autoridad debe respetar al momento de llevar a cabo los actos de autoridad en contra de los gobernados; el artículo 90 prevé la estructura de la Administración Pública Federal.
LISTA DE ENLACES
* Leyes
b) Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, publicada en el Diario Oficialde la Federación el 29 de diciembre de 1976, con su última reforma el 21 de mayo de 2003. El artículo 17 señala la naturaleza jurídica de los órganos administrativos desconcentrados, como es el caso del SENASICA; en los artículos 26 y 35 se prevé la existencia y facultades de la SAGARPA como dependencia del Ejecutivo Federal.
LISTA DE ENLACES
* Leyes
c) Ley Federal de Sanidad Animal, publicada enel Diario Oficial de la Federación el 18 de junio de 1993, su más reciente reforma fue el 16 de junio de 2004. La aplicación de este ordenamiento compete en todo su contexto a la SAGARPA, en función de las atribuciones que le han sido asignadas y, por ende, la ejecución de las facultades del SENASICA en lo relativo al diagnóstico, prevención, control y erradicación de enfermedades y plagas de...