Consumo De Nutrientes En

DETERMINACION DEL CONSUMO DE NUTRIENTES EN EL DESAYUNO DE ESCOLARES DE 7 A 12 AÑOS EN REYNOSA TAMAULIPAS

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ÍNDICE GENERAL Página RESUMEN 1. INTRODUCCIÓN 2. ANTECEDENTES 2.1 Estado nutricio 2.1.1. Evaluación nutricional 2.2. Crecimiento y desarrollo 2.2.1. Crecimiento psicosocial 2.3. Alteraciones nutricionales 2.3.1. Deficiencias de macronutrientes 2.3.1.1. Cambios en el metabolismoenergético por alteraciones nutricionales 2.3.1.2. Metabolismo proteico 2.3.1.3. Metabolismo de carbohidratos 2.3.1.4. Metabolismo de los lípidos 2.4. Signos de deficiencia de macronutrientes 2.5. Deficiencias de micronutrientes 2.5.1. Déficit, excesos y recomendaciones de vitamina A 2.5.1.1 Carencia de vitamina A 2.5.1.2. Excesos de la vitamina A 2.5.1.3. Requerimientos 2.5.1.4. Fuentesalimentarias 2.5.2. Déficit, excesos y recomendaciones de vitamina B1 2.5.2.1. Carencia de la Vitamina B1 2.5.2.2. Requerimientos 2.5.2.3. Fuentes alimentarias 2.5.3. Carencia, exceso y recomendaciones de la vitamina B2 2.5.3.1. Requerimientos 2.5.3.2. Fuentes alimentarias 2.5.4. Déficit, excesos y recomendaciones de vitamina B3 2.5.4.1 Deficiencias de vitamina B3 2.5.4.2. Excesos de vitamina B3 2.5.4.3.Requerimientos 2.5.4.4. Fuentes alimentarias 2.5.5. Déficit, excesos y recomendaciones de vitamina B6 2.5.5.1. Carencia vitamina B6 (piridoxina) 2.5.5.2. Excesos vitamina B6 (piridoxina) 2.5.5.3. Fuentes alimentarías de vitamina B6 2.5.6. Déficit, excesos y recomendaciones de vitamina B9 2.5.6.1. Carencia de vitamina B9 (Acido fólico) 2.5.6.2. Excesos de vitamina B9 2.5.6.3. Requerimientos devitamina B9 2.5.6.4. Fuentes alimentarias de vitamina B9 2.5.7. Déficit, excesos y recomendaciones de vitamina B12 2.5.7.1. Carencia de vitamina B12 2.5.7.2. Requerimientos de vitamina B12 2.5.7.3. Fuentes alimentarias de vitamina B12
Reynosa, Tamaulipas.

2 3 6 7 8 11 12 13 14 15 16 17 17 17 18 19 19 20 20 20 21 21 21 22 22 23 23 23 23 24 25 25 25 25 26 27 27 27 29 29 29 29 29 30 30Determinación del consumo de nutrientes en el desayuno de escolares de 7 a 12 años de

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2.5.8. Déficit, excesos y recomendaciones de vitamina C 2.5.8.1. Déficit de Vitamina C 2.5.8.2 Excesos de vitamina C 2.5.8.3. Requerimientos de Vitamina C 2.5.8.4. Fuentes alimentarias de vitamina C 2.5.9. Déficit, excesos y recomendaciones de Calcio 2.5.9.1. Carencia de Calcio 2.5.9.2. Recomendaciones decalcio 2.5.9.3. Fuentes alimentarias del calcio 2.5.10. Déficit, excesos y recomendaciones de magnesio 2.5.10.1. Carencia del magnesio 2.5.10.2. Exceso de magnesio 2.5.10.3. Recomendaciones del magnesio 2.5.10.4. Fuentes alimentarias del magnesio 2.5.11. Déficit, excesos y recomendaciones de potasio 2.5.11.1. Carencia del potasio 2.5.11.2. Exceso del potasio 2.5.11.3. Fuentes alimentarias delpotasio 2.5.12. Fuentes, déficit, excesos y recomendaciones de sodio 2.5.12.1. Necesidades del sodio 2.5.12.2. Fuentes alimentarias del sodio 2.5.13. Fuentes, déficit, excesos y recomendaciones de Hierro 2.5.13.1. Deficiencias del hierro 2.5.13.2. Excesos del hierro 2.5.13.3. Recomendaciones del hierro 2.5.13.4. Fuentes alimentarias 2.5.14. Fuentes, déficit, excesos y recomendaciones de Zinc 2.5.14.1.Deficiencias del Zinc 2.5.14.2. Excesos de Zinc 2.5.14.3. Fuentes alimentarias del Zinc 2.5.14.4. Recomendaciones de Zinc 2.6. El desayuno a través de la historia 2.7. Efectos del ayuno o del desayuno con déficit nutricional 2.8. Equilibrio de nutrientes en el desayuno 2.9. Desayuno y equilibrio alimentario 2.10. Desayuno, rendimiento físico e intelectual 2.11. Desayunos escolares en México 2.12.Desnutrición y rendimiento intelectual 2.13. Obesidad en el niño 2.13.1. Obesidad y su relación con el desayuno 2.14. El Desayuno en la población de Reynosa 3. JUSTIFICACIÓN 4. OBJETIVOS 4.1. Objetivo general 4.2. Objetivos específicos 5. MATERIALES Y MÉTODOS 5.1. Análisis de cantidad de nutrimentos
Reynosa, Tamaulipas.

30 30 31 32 32 32 32 33 33 34 34 35 36 36 36 36 37 37 38 38 38 39 39 39...