Consumo De Pollo En Mexico
Páginas: 6 (1488 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2011
onsumo en México de carne de pollo, bovino y cerdo
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 |
| (miles de toneladas) |
Pollo..................................................................................... | 2,067 | 2,187 | 2,290 | 2,390 | 2,498 |
Bovino ................................................................................. | 1,428 | 1,451 | 1,496 | 1,543 | 1,559 |
Cerdo................................................................................... | 1,065 | 1,085 | 1,100 | 1,150 | 1,088 |
Situación de la Avicultura Mexicana
La avicultura mexicana en 2010, aportó el 0.7% en el PIB total, el 19.5% en el PIB agropecuario y el 38.1% en el PIB pecuario.
El sector avícola mexicano participa con el 63.4% de la producción pecuaria; 33.7% aporta laproducción de pollo, 29.1% la producción de huevo y 0.20% la producción de pavo.
De 1994 al 2010 el consumo de insumos agrícolas, ha crecido a un ritmo anual de 3.2%, y cabe destacar que la avicultura es la principal industria transformadora de proteína vegetal en proteína animal.
Para el 2011, la avicultura generará 1’158,000 empleos, en 2010 la avicultura generó 1’153,000 empleos. Cabemencionar que el 60 % de los empleos los genera la rama avícola de pollo, el 38% la de huevo y solo un 2% la de pavo.
La parvada nacional avícola en México creció 2.2% en 2010, respecto al crecimiento obtenido en 2009, por lo tanto la parvada es la siguiente: 470 millones de aves, 142 millones de gallinas ponedoras, 267 millones de pollos al ciclo y 662 mil pavos al ciclo.
Producción
En el 2010se produjeron 2.822 millones de toneladas de carne de pollo, muy por encima de los demás cárnicos, la producción de huevo fue de 2.475 millones de toneladas y la de pavo 10,594 toneladas.
La producción de pollo en México, durante el periodo de 1994 a 2010 ha aumentado a un ritmo de crecimiento anual del 4.6 por ciento.
Durante el 2010, el 90% de la producción de carne de pollo en México seconcentró en los siguientes estdos y regiones de la República Mexicana:
La Laguna, Veracruz, Querétaro, Jalisco, Aguascalientes, Nuevo León, Veracruz, Puebla, Chiapas y San Luis Potosí.
Las importaciones mexicanas de carne de ave, se han incrementado gradualmente. En 2010 se importó 20.2% más que el año anterior, pero lo doble de los últimos 15 años, lo que significa que la Tasa deCrecimiento Anual de 1996 al 2010 es de 10.2 por ciento.
La comercialización de pollo en México se lleva cabo de la siguiente manera:
Vivo 31%, rosticero 24%, mercado público 20%, supermercado 15%, piezas 7% y productos de valor agregado 3 por ciento.
Por lo que se refiere a la producción de huevo, de 1994 a 2010 creció a un ritmo anual de 3.4%, lo que significa que en dicho lapso, su crecimientofue de 69%.
Por otro lado, la producción de huevo en México durante 2010, se produjo fundamentalmente en los siguientes estados y regiones del país como: Jalisco, Puebla, Sonora, la Laguna, Nuevo León, Yucatán y Guanajuato.
La producción de huevo en México durante el año 2010 fue de 2.82 millones de toneladas (113 millones de cajas anuales). México se ubicó como el sexto productor de huevoa nivel mundial, después de China (1,100 millones de cajas), La Unión Europea (295 millones de cajas), EUA (214 millones de cajas), India (159 millones de cajas) y Japón (118 millones de cajas). Cada caja de huevo consta de 360 unidades (30 docenas de huevos).
La comercialización del huevo para consumo humano, conocido también como huevo para plato, suele hacerse a través de tres víasprincipales: el 80% se comercializa a granel en los mercados tradicionales y centrales de abasto, el 14% en tiendas de autoservicio en envases cerrados y el 6% restante, se destina al uso industrial.
En los últimos años, los precios del huevo han estado por debajo de los índices de inflación.
La producción diaria de huevo se comercializa principalmente a granel 80% empaques cerrados doceneras y...
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 |
| (miles de toneladas) |
Pollo..................................................................................... | 2,067 | 2,187 | 2,290 | 2,390 | 2,498 |
Bovino ................................................................................. | 1,428 | 1,451 | 1,496 | 1,543 | 1,559 |
Cerdo................................................................................... | 1,065 | 1,085 | 1,100 | 1,150 | 1,088 |
Situación de la Avicultura Mexicana
La avicultura mexicana en 2010, aportó el 0.7% en el PIB total, el 19.5% en el PIB agropecuario y el 38.1% en el PIB pecuario.
El sector avícola mexicano participa con el 63.4% de la producción pecuaria; 33.7% aporta laproducción de pollo, 29.1% la producción de huevo y 0.20% la producción de pavo.
De 1994 al 2010 el consumo de insumos agrícolas, ha crecido a un ritmo anual de 3.2%, y cabe destacar que la avicultura es la principal industria transformadora de proteína vegetal en proteína animal.
Para el 2011, la avicultura generará 1’158,000 empleos, en 2010 la avicultura generó 1’153,000 empleos. Cabemencionar que el 60 % de los empleos los genera la rama avícola de pollo, el 38% la de huevo y solo un 2% la de pavo.
La parvada nacional avícola en México creció 2.2% en 2010, respecto al crecimiento obtenido en 2009, por lo tanto la parvada es la siguiente: 470 millones de aves, 142 millones de gallinas ponedoras, 267 millones de pollos al ciclo y 662 mil pavos al ciclo.
Producción
En el 2010se produjeron 2.822 millones de toneladas de carne de pollo, muy por encima de los demás cárnicos, la producción de huevo fue de 2.475 millones de toneladas y la de pavo 10,594 toneladas.
La producción de pollo en México, durante el periodo de 1994 a 2010 ha aumentado a un ritmo de crecimiento anual del 4.6 por ciento.
Durante el 2010, el 90% de la producción de carne de pollo en México seconcentró en los siguientes estdos y regiones de la República Mexicana:
La Laguna, Veracruz, Querétaro, Jalisco, Aguascalientes, Nuevo León, Veracruz, Puebla, Chiapas y San Luis Potosí.
Las importaciones mexicanas de carne de ave, se han incrementado gradualmente. En 2010 se importó 20.2% más que el año anterior, pero lo doble de los últimos 15 años, lo que significa que la Tasa deCrecimiento Anual de 1996 al 2010 es de 10.2 por ciento.
La comercialización de pollo en México se lleva cabo de la siguiente manera:
Vivo 31%, rosticero 24%, mercado público 20%, supermercado 15%, piezas 7% y productos de valor agregado 3 por ciento.
Por lo que se refiere a la producción de huevo, de 1994 a 2010 creció a un ritmo anual de 3.4%, lo que significa que en dicho lapso, su crecimientofue de 69%.
Por otro lado, la producción de huevo en México durante 2010, se produjo fundamentalmente en los siguientes estados y regiones del país como: Jalisco, Puebla, Sonora, la Laguna, Nuevo León, Yucatán y Guanajuato.
La producción de huevo en México durante el año 2010 fue de 2.82 millones de toneladas (113 millones de cajas anuales). México se ubicó como el sexto productor de huevoa nivel mundial, después de China (1,100 millones de cajas), La Unión Europea (295 millones de cajas), EUA (214 millones de cajas), India (159 millones de cajas) y Japón (118 millones de cajas). Cada caja de huevo consta de 360 unidades (30 docenas de huevos).
La comercialización del huevo para consumo humano, conocido también como huevo para plato, suele hacerse a través de tres víasprincipales: el 80% se comercializa a granel en los mercados tradicionales y centrales de abasto, el 14% en tiendas de autoservicio en envases cerrados y el 6% restante, se destina al uso industrial.
En los últimos años, los precios del huevo han estado por debajo de los índices de inflación.
La producción diaria de huevo se comercializa principalmente a granel 80% empaques cerrados doceneras y...
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