Consumo De Sal

El problema de consumo de sal en adultos
Sus problemas y delimitaciones

“DESCRIPCION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION”
La sal es la única roca mineral comestible por el hombre y es posiblemente el condimento más antiguo empleado por el ser humano, su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, moviendo las economías, siendo objeto deimpuestos, monopolios, guerras, etc.,
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir cada día más de seis gramos de sal. Una cifra que, en la práctica, la mayoría de las personas llegan incluso a duplicar. A la cantidad de sal que contienen por sí mismos los alimentos, especialmente los precocinados, se añade la utilizada en el proceso de preparación y cocinado, con lo que la cifrafinal puede llegar a superar los doce gramos. Los expertos aconsejan moderar el consumo y educar al paladar desde la infancia para evitar futuros problemas de hipertensión o corazón.
Un consumo excesivo de sal está relacionado con hipertensión arterial no sólo en adultos sino también entre la población infantil
Un adulto contiene en el organismo entre 250 y 300 gramos de sal. Si se supera estacantidad en límites aceptables, el propio cuerpo la suele eliminar sin dificultad. Sin embargo, cuando esto no ocurre y el organismo no es capaz de eliminar ese exceso, reducir el consumo es el paso más inmediato y necesario para evitar alteraciones de la presión sanguínea o daños irreversibles en los riñones.
Estas son algunas de las consecuencias de un excesivo consumo de sal:
•El exceso desal retiene agua, con el consiguiente aumento de peso, y obliga al corazón, al hígado y a los riñones a trabajar por encima de sus posibilidades.
•Es la causante de problemas de hipertensión arterial, diversos padecimientos del corazón, enfermedades hepáticas y renales.
• Los problemas no aparecen de manera inmediata, sino con el paso del tiempo, por lo que conviene tomar precauciones desde lainfancia.
• Fumadores, diabéticos y personas obesas ven agravada cualquier disfunción del organismo ante un consumo excesivo de sal
Los defensores de este complemento sostienen, no obstante, que la sal contribuye al buen funcionamiento de los órganos vitales e inciden, como afirma el doctor Jesús Morán, de la Sociedad Española de Hipertensión, en la idea de que consumir de forma sistemáticamucha sal contribuye a que el corazón se haga más grande, "aunque no se puede sacar ninguna conclusión para la población en general"
Por otra parte, los niveles aceptables de sal son válidos para:
• Facilitar una correcta digestión al favorecer la producción del ácido clorhídrico necesario, lo que regula el nivel de bacterias en el aparato digestivo.
• Mantener el nivel de los líquidos en elcuerpo y su grado de acidez, permitiendo la transmisión de los impulsos nerviosos y la absorción del potasio.
• Proporcionar la cantidad necesaria de minerales como el sodio, potasio, calcio, fósforo, hierro y el yodo.• Evitar náuseas, calambres e, incluso, convulsiones provocados por la falta de sal derivada, entre otras causas, por un exceso de sudación.
• Acentuar el sabor de cada plato ysubrayar el de los alimentos sazonados
Autor: Junia Parodi, Lucia Bischoff



En Querétaro lasal se consume 10 veces más de lo necesario, y aunque ayuda a regular la contracción de células del músculo cardiaco, su abundante consumo podría ser causa de obesidad, de acuerdo con un estudio que lleva a cabo la Universidad de Colima (UCOL) en ratas a las que se les ha suministrado abundantemineral.La sal es indispensable en la vida ya que ayuda a regular la contracción de las células del músculo cardiaco y esquelético. En específico, el corazón para que lleve a cabo su función de contraerse y luego relajarse.
Si se consume poca sal, menos de dos gramos diarios, el riñón comienza a reabsorber sodio desde la orina para conservar sus niveles en la sangre, pero estaría eliminando potasio, lo...