Consumo Del Café

Cultura del café
En todo transcurso del día se consume café, ya que es necesario para el ser humano, este consumismo no solo es a nuestro alrededor, sino en todo el mundo. De los granos de cafédependen más de tres millones de mexicanos involucrados en las actividades de siembra y cosecha, siendo el 6to fruto agrícola de mayor exportación.
Al llegar a América, alrededor de 1720, el café dejórápidamente de ser un elemento exóctico, la planta se fue adaptando a las condiciones de selvas y bosques de América. Se introdujo a la región mexicana de córdoba, Veracruz en 1796 procedente de laisla de cuba.
Las fincas cafetaleras en México han pasado por tres periodos. Desde su formación hasta que fueron intervenidas en 1942 por el Estado a raíz de la Segunda Guerra Mundial, con granproductividad pero altos costos sociales. El segundo periodo, entre 1942 a 1950 estuvo bajo la tutela del gobierno federal, con descuidos en las formas productivas; por ultimo, cuando en la década de loscincuenta las propiedades fueron devueltas a los particulares.
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Consumo de café en México y el papel de las cafeterías
Durante estas últimas décadas han venidomarcadas en el sector cafetelero cambios acelerados en las formas de consumir café alrededor del mundo. El consumo del café ha venido creciendo en los últimos años, encontrando un aumento del 3.9 entre2004 y 2008.
En los Estados Unidos, el fenómeno mejor conocido como Starbucks, quien decide entrar al negocio del café en taza en 1984, marcando parteaguas en la forma de consumir café. Tras el pasodel tiempo, el consumidos americano está cambiado del café percolado a bebidas de café de especialidad como lattes ó cafés frappeados.
En el año 2002 Starbucks llega a México. Con su llegada, elconcepto de Barra de Café Gourmet ya estaba bien establecido y exitoso, sobre todo en las principales ciudades.
Tras el transcurso del tiempo los consumidos han perdido la forma tradicional de...