Consumo Percapita

pollo
El consumo per cápita anual de pollo en el Perú casi se haya triplicado en menos de dos décadas: en 1990 era 10 kilos y el año pasado llegó a 29 kilos, informó hoy el diario El Comercio.

El notable incremento del consumo de esta ave durante los últimos años lo confirma que el pollo se ha convertido en el principal protagonista de nuestra cocina. Esto pese a que fue señalado como elprincipal responsable de la inflación registrada el mes pasado.

“El pollo ha pasado de ser la comida de feriados o de fiestas a ser el plato principal de la alimentación popular”, dijo Pedro Mitma, presidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), quien resume con esta frasela evolución del consumo local de este producto.

Pero el peruano no es el único mercado que se ha rendido ante estaave de corral, pues el crecimiento de su consumo es vertiginoso en toda la región, según cifras de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). Un ejemplo claro es Ecuador, país donde el consumo anual per cápita pasó de 10,2 kilos en 1998 a 24 kilos el 2007, es decir aumentó en 135%.
Leche
El consumo de leche en Perú crecería 5% en el presente año, en 100 mil toneladas métricas (TM),hasta 2.1 millones de TM, informó el presidente de la Asociación de Industriales Lácteos (Adil), Rolando Piskulich.
Con ocasión del Día Mundial de la Leche celebrado ayer, recordó que la leche es un alimento esencial para el crecimiento y desarrollo del ser humano, pero en Perú su consumo anual per cápita de este alimento solo llega a 65 litros al año.
Sin embargo, la Organización de las NacionesUnidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomienda consumir 130 litros.
Adil también estimó que el número de ganaderos (proveedores de leche fresca a nivel nacional) supera los 30,000, todos ellos proveedores de la cadena de valor industrial.
"En fábricas y puntos de distribución de productos se supera los 10,000 puestos de trabajo generados por la industria", explicó.
Informó quealrededor del diez por ciento de la población mundial trabaja en la cadena de valor de la leche y vive de esa actividad.
Pan
El presidente de la Cadena Productiva del Pan (Munaypan), Alejandro Daly, señaló que el consumo per cápita de pan se deberá incrementar en 6% o 7% anual para alcanzar los 55 kilogramos en los próximos diez años.
Refirió que ese consumo per cápita es el mínimo recomendadopor la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) para mejorar la nutrición y disminuir los niveles de anemia en las personas.
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Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
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“Esperamos que los peruanos consuman más pan, que es un producto con una buena dosis devitaminas. No olvidemos que desde hace 15 años el pan en Perú está hecho con harina de trigo, que tiene hierro y vitaminas”, declaró.
Indicó que el consumo per cápita del Perú es 30 kilos, inferior al promedio de 95, 85, 65 y 34 kilos de Chile, Argentina, Uruguay y Colombia, respectivamente.
Recordó que el promedio peruano se incrementó en un kilo en los últimos seis años, lo que representa unavance modesto considerando la meta de alcanzar los 55 kilos en los próximos diez años.
RESUMEN EJECUTIVO
Capítulo 1: Consumo de principales alimentos y bebidas
• Consumo per cápita de arroz
De acuerdo con los resultados de la Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares-ENAPREF 2008-
2009, un peruano consumió en promedio al año 47 kilos 400 gramos de arroz. Este consumo es más alto en
la Selvacon 58 kilos 100 gramos. De acuerdo con el nivel socioeconómico, el quintil IV y el quintil V de la
población son los que más consumen con 47 kilos 700 gramos y 48 kilos 600 gramos, respectivamente.
• Consumo per cápita de papa
Es de 63 kilos 500 gramos anual per cápita, siendo su consumo más alto en el área rural del país, con
120 kilos 100 gramos al año. El quintil I es el que más consume...