Consumo Sectorial De Aceite Vegetal

Estudio Sectorial:
Mercado de Aceite Vegetal en Honduras

ESTUDIO SECTORIAL SOBRE EL MERCADO DE
ACEITE Y MANTECA VEGETAL EN HONDURAS

Mayo 2013

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Mercado de Aceite Vegetal en Honduras

ÍNDICE
RESUMEN EJECUTIVO.................................................................................................... 6
I.

INTRODUCCIÓN...................................................................................................... 10

II.

ASPECTOS GENERALES........................................................................................ 11
2.1

Breve Historia del Aceite.................................................................................... 11

2.2

Caracterización del Aceite Vegetal.................................................................... 11

2.2.1

Aspectos Nutricionales ............................................................................... 12

III. MERCADO MUNDIAL DE ACEITE VEGETAL.......................................................... 15
3.1

Producción y Stock Mundial...............................................................................15

3.2

Comercio Internacional...................................................................................... 20

3.3

Precios Internacionales ..................................................................................... 23

3.4

Perspectivas de los Cultivos y Grasas Oleaginosas .......................................... 26

IV. MERCADO NACIONAL DE ACEITE YMANTECA VEGETAL .................................. 29
4.1

Evolución de los Principales Indicadores del Mercado....................................... 29

4.1.1

Producción ................................................................................................. 29

4.1.2

Comercio Exterior.......................................................................................30

4.1.3

Consumo .................................................................................................... 33

4.1.4

Precios ....................................................................................................... 34

4.2

La Cadena de Valor y el Funcionamiento .......................................................... 37

4.3

PrincipalesProductos Ofrecidos ........................................................................ 41

4.4

Eficiencia ........................................................................................................... 43

V. MERCADO RELEVANTE ......................................................................................... 44
5.1

Mercado de Producto........................................................................................ 44

5.1.1

Aceite Vegetal Refinado ............................................................................. 45

5.1.2

Manteca Vegetal......................................................................................... 46

5.1.3

La Demanda del Consumidor..................................................................... 46

5.2

Mercado Geográfico .......................................................................................... 56

VI. IDENTIFICACIÓN DE DISTORSIONES Y FALLAS DE MERCADO ......................... 58
6.1

Participación Notable de Mercado ..................................................................... 58

6.1.1

Grado deConcentración............................................................................. 59

6.1.2

Barreras a la Entrada.................................................................................. 61

6.1.3

Valoración Final Sobre una Posible Participación Notable de Mercado ...... 64

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6.2

Intervención del Estado...