Consumo Tortilla

En México, de acuerdo al SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera), el cultivo del maíz es de los principales componentes de la producción agrícola, tanto en su volumen como enimportancia para el consumo humano y animal, es por esto que su producción está dividida en maíz de grano conocido también como blanco, que puede ser utilizado para la elaboración de las tortillas otamales, también puede obtenerse aceites e insumos para la fabricación de barnices, pinturas, cauchos artificiales y jabones; aunque el maíz amarillo o forrajero también puede ser utilizado para consumohumano, se utiliza principalmente para la alimentación de ganado y producción de almidones.
La producción de maíz en el 2011 representa el 35% de la superficie nacional sembrada, el 33.5% de lasuperficie cosechada y aporta el 20.3% del valor de la producción nacional (71,913,855.24 de un total de 354,656,858.95). Los estados con mayor producción son Sinaloa con el 17% de la producción nacional,después Jalisco con el 14%, Chiapas 9%, Guerrero 8% y Veracruz y Guanajuato con 6% cada uno.
México a pesar de producir gran parte del maíz de consumo nacional, es de los mayores importadores de estegrano a nivel mundial, junto con Egipto, Japón y la Unión Europea, pero estando en segundo lugar solo después de Japón. Del 2011 al 2012, México ha incrementado sus importaciones de 8.25 a 11.2millones de toneladas, como puede apreciarse en la tabla a continuación.
2010/11 | Existencias Iniciales | Produción | Importaciones | Consumo Doméstico | TOTAL | Exportaciones | Inventario Final |Major Importers | 13.7 | 106.61 | 57.12 | 114.67 | 162.64 | 1.48 | 13.31 |
Egypt | 1.49 | 6.5 | 5.8 | 10.1 | 12.5 | 0.01 | 1.28 |
EU-27 | 5.21 | 55.93 | 7.36 | 47.5 | 62.5 |1.08 | 4.92 |
Japan | 0.68 | 0 | 15.65 | 11.2 | 15.7 | 0 | 0.63 |
México | 1.39 | 21.06 | 8.25 | 13.4 | 29.2 | 0.09 | 1.41 |
México 2011-2012 | 1.41 | 18.1 | 11.2 | 13.5...