consumo voluntario rumiantes y monogastricos

CONSUMO VOLUNTARIO DE ALIMENTOS

Es la cantidad de alimentos que los animales pueden consumir en un periodo de tiempo determinado.
Cuanto mayor sea la cantidad de alimentos que los animales consumen cada día, mayores serán las posibilidades de incrementar las producciones diarias. Los incrementos en las producciones consecuencia de las mayores ingestiones de alimentos, suelen ir acompañadasde una mejora global de la eficiencia de los procesos productivos, ya que los costes de mantenimiento descienden proporcionalmente a medida que mejora la productividad.
La alimentación es una actividad compleja que incluya actividades como la búsqueda de alimentos, el reconocimiento de los mismos y los movimientos necesarios para alcanzarlos, la valoración sensorial, la iniciación del consumo yla deglución. Todas esas actividades y procesos pueden afectar el consumo de alimentos a corto plazo. Por lo tanto, deben estudiarse los conceptos de control de la ingestión a corto y largo plazo, el primero, porque se relaciona con el comienzo y el cese de cada comida en particular, y el segundo, con el mantenimiento del balance energético a largo plazo.













INGESTION DEALIMENTOS EN ANIMALES MONOGATRICOS
La ingestión de alimentos en los mamíferos y aves está controlada por centros del hipotálamo, situado en la parte inferior del cerebro.

Regulación a corto plazo:
Teoría quimiostática: la absorción de los nutrientes en el tracto digestivo, así como la presencia de nutrientes en la sangre circulante, constituyen una serie de señales primarias que, a su vez,influyen sobre el centro de la saciedad del hipotálamo. Se han sugerido diversos componentes de la sangre como señales informativas, entre ellas la glucosa, ácidos grasos, aminoácidos, vitaminas y minerales. Se sabe que pequeñas cantidades de insulina, que hacen descender la glucemia, también determinan la sensación de hambre en los animales. También se ha comprobado que los niveles de glucosa ensangre se elevan después de las comidas, para descender lentamente a continuación.
Teoría termostática: se propone que los animales comen para mantener la temperatura y dejan de comer para evitar hipertermia. Durante dela digestión y metabolismo de los alimentos se produce calor, considerándose que este incremento térmico constituye una de las señales empleadas en la regulación de la ingestión dealimentos a corto plazo. La ingestión de alimentos aumenta si el medio ambiente es frío y disminuye si es caluroso.
Regulación a largo plazo:
El mantenimiento a largo plazo de un peso relativamente constante, así como la tendencia a recuperar dicho peso si se modifica por el ayuno o la alimentación forzada, presupone la existencia de algún agente relacionado con las reservas energéticas, queactúan como señal para la regulación de la ingestión de alimentos a largo plazo. Se ha sugerido que podría tratarse de los depósitos de grasa.


Valoración sensorial:
Los sentidos de la vista. Olfato, gusto y tacto, desempeñan una importante función en la estimulación del apetito en el hombre y en la regulación de las cantidades de alimentos consumidas en las distintas comidas.
La palabraapetecibilidad sirve para describir el grado en que es seleccionado y consumido un determinado alimento. En la petecibilidad participan los sentidos del olfato, gusto y tacto.
Factores fisiológicos:
Los animales pueden ajustar el consumo de alimentos, de manera que la ingestión de energía permanezca constante.
Si la dilución de la ración es muy intensa al emplear productos de baja digestibilidad, lacapacidad para ajustar la ingestión puede verse superada ya que la capacidad gastrointestinal se convierte en el factor limitante. En la aves el buche parce intervenir en la regulación de la digestión, ya que la extirpación quirúrgica determina una menor ingestión si se limita el tiempo de las comidas. En los mamíferos, se han identificado receptores de la digestión y tensión en el esófago,...