Consumos De Zumos Frutas Y Verduras
Páginas: 37 (9095 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2012
ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PEDIATRÍA
Consumo de zumos de frutas y de bebidas refrescantes por niños y adolescentes en España. Implicaciones para la salud de su mal uso y abuso
Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría
En España se ha asistido en las últimas décadas a un aumento importante del consumo de bebidas blandas (zumos y bebidas refrescantes). Así, desde 1991 a 2001 elincremento de su consumo representa el 41,5 %, destacando el 62,1 % para las bebidas de extractos y el 26,7 % para los zumos. Este incremento aumenta con la edad, y el consumo en los adolescentes (740 ml/día) duplica al de los preescolares (388 ml/día). El consumo elevado de bebidas blandas puede desplazar al de alimentos y bebidas de alta calidad nutricional como la leche. Existen múltiplesevidencias que lo correlacionan con riesgo de retraso de crecimiento, fracaso de crecimiento no orgánico, diarrea por alteración de la absorción de hidratos de carbono, alergia, interacciones farmacológicas, obesidad, perfil lipídico aterotrombótico, alteración en el metabolismo de la glucosa y mineral óseo y efectos negativos sobre la salud dental. Puesto que el consumo excesivo de este tipo debebidas favorece una dieta de baja calidad nutricional, es necesario establecer estrategias de intervención y prevención, en las que se promocione el agua y la leche como las bebidas fundamentales en la dieta del niño y el adolescente, mientras que las bebidas blandas deben ser una opción de consumo ocasional.
CONSUMPTION OF FRUIT JUICES AND BEVERAGES BY SPANISH CHILDREN AND TEENAGERS: HEALTHIMPLICATIONS OF THEIR POOR USE AND ABUSE
In the last few decades, the consumption of soft drinks (fruit juices and beverages) in Spain has increased considerably. From 1991 to 2001, consumption of soft drinks increased by 41.5 %, that of extract-based drinks by 62.1 % and that of juices by 26.7 %. Consumption increases with age, with teenagers drinking twice as much (740 ml/day) as pre-school children(388 ml/day). High consumption of soft drinks may lead to underconsumption of foods and drinks of high nutritional quality, such as milk. Multiple studies relate this phenomenon with the risk of growth retardation, failure of non-organic growth, diarrhea produced by alterations in carbohydrate absorption, allergy, pharmacological interactions, obesity, atherothrombotic lipidic profile, alterationsin glucose and bone mineral metabolism and negative effects on dental health. Because excessive consumption of soft drinks favors a diet of low nutritional quality, intervention and prevention strategies should be established to promote water and milk as the basic drink in children’s and teenagers’ diets while soft-drinks should be consumed only occasionally.
Palabras claves:
Bebidas blandas.Zumos. Bebidas refrescantes. Bebidas no alcohólicas.
Key words:
Soft drinks. Juices. Beverages. Nonalcoholic drinks.
Correspondencia: Dr. R. Tojo Sierra. Departamento de Pediatría. Hospital Clínico Universitario de Santiago. Travesía La Choupana, s/n. 15706 Santiago de Compostela. España. Correo electrónico: pdrtojo@usc.es Recibido en febrero de 2003. Aceptado para su publicación en marzode 2003.
584
An Pediatr 2003;58(6):584-93
00
Tojo Sierra R, et al. Consumo de zumos de frutas y de bebidas refrescantes. Implicaciones para la salud
TABLA 1. Consumo de bebidas refrescantes en España (1991-2001)6
Bebidas l/persona/año 1991 2001 ml/persona/año 1991 2001 1991-2001 (%)
Total bebidas Distribución por tipos Bebidas de extractos Colas Lima-limón Tónica, bitter, etc.Zumos de frutas Bebidas refrescantes aromatizadas y gaseosas Envase utilizado para consumo (%) Plástico Metal Vidrio Máquinas
73,5 40,7 34,2 02,2 04,2 21,3 11,3 33,1 16,8 46,8 03 0
104 0 066,0 059,2 003,6 003,1 027,0 010,9 050 0 027,5 018,5 004,0
201,3 111,5 093,6 006,0 011,5 058,3 030,9
284,9 180,8 162,2 009,8 008,5 073,9 029,8
41,5 62,1 73,0 63,6 –26,1 26,7 –3,5 51,0 63,6 –60,4...
Consumo de zumos de frutas y de bebidas refrescantes por niños y adolescentes en España. Implicaciones para la salud de su mal uso y abuso
Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría
En España se ha asistido en las últimas décadas a un aumento importante del consumo de bebidas blandas (zumos y bebidas refrescantes). Así, desde 1991 a 2001 elincremento de su consumo representa el 41,5 %, destacando el 62,1 % para las bebidas de extractos y el 26,7 % para los zumos. Este incremento aumenta con la edad, y el consumo en los adolescentes (740 ml/día) duplica al de los preescolares (388 ml/día). El consumo elevado de bebidas blandas puede desplazar al de alimentos y bebidas de alta calidad nutricional como la leche. Existen múltiplesevidencias que lo correlacionan con riesgo de retraso de crecimiento, fracaso de crecimiento no orgánico, diarrea por alteración de la absorción de hidratos de carbono, alergia, interacciones farmacológicas, obesidad, perfil lipídico aterotrombótico, alteración en el metabolismo de la glucosa y mineral óseo y efectos negativos sobre la salud dental. Puesto que el consumo excesivo de este tipo debebidas favorece una dieta de baja calidad nutricional, es necesario establecer estrategias de intervención y prevención, en las que se promocione el agua y la leche como las bebidas fundamentales en la dieta del niño y el adolescente, mientras que las bebidas blandas deben ser una opción de consumo ocasional.
CONSUMPTION OF FRUIT JUICES AND BEVERAGES BY SPANISH CHILDREN AND TEENAGERS: HEALTHIMPLICATIONS OF THEIR POOR USE AND ABUSE
In the last few decades, the consumption of soft drinks (fruit juices and beverages) in Spain has increased considerably. From 1991 to 2001, consumption of soft drinks increased by 41.5 %, that of extract-based drinks by 62.1 % and that of juices by 26.7 %. Consumption increases with age, with teenagers drinking twice as much (740 ml/day) as pre-school children(388 ml/day). High consumption of soft drinks may lead to underconsumption of foods and drinks of high nutritional quality, such as milk. Multiple studies relate this phenomenon with the risk of growth retardation, failure of non-organic growth, diarrhea produced by alterations in carbohydrate absorption, allergy, pharmacological interactions, obesity, atherothrombotic lipidic profile, alterationsin glucose and bone mineral metabolism and negative effects on dental health. Because excessive consumption of soft drinks favors a diet of low nutritional quality, intervention and prevention strategies should be established to promote water and milk as the basic drink in children’s and teenagers’ diets while soft-drinks should be consumed only occasionally.
Palabras claves:
Bebidas blandas.Zumos. Bebidas refrescantes. Bebidas no alcohólicas.
Key words:
Soft drinks. Juices. Beverages. Nonalcoholic drinks.
Correspondencia: Dr. R. Tojo Sierra. Departamento de Pediatría. Hospital Clínico Universitario de Santiago. Travesía La Choupana, s/n. 15706 Santiago de Compostela. España. Correo electrónico: pdrtojo@usc.es Recibido en febrero de 2003. Aceptado para su publicación en marzode 2003.
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An Pediatr 2003;58(6):584-93
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Tojo Sierra R, et al. Consumo de zumos de frutas y de bebidas refrescantes. Implicaciones para la salud
TABLA 1. Consumo de bebidas refrescantes en España (1991-2001)6
Bebidas l/persona/año 1991 2001 ml/persona/año 1991 2001 1991-2001 (%)
Total bebidas Distribución por tipos Bebidas de extractos Colas Lima-limón Tónica, bitter, etc.Zumos de frutas Bebidas refrescantes aromatizadas y gaseosas Envase utilizado para consumo (%) Plástico Metal Vidrio Máquinas
73,5 40,7 34,2 02,2 04,2 21,3 11,3 33,1 16,8 46,8 03 0
104 0 066,0 059,2 003,6 003,1 027,0 010,9 050 0 027,5 018,5 004,0
201,3 111,5 093,6 006,0 011,5 058,3 030,9
284,9 180,8 162,2 009,8 008,5 073,9 029,8
41,5 62,1 73,0 63,6 –26,1 26,7 –3,5 51,0 63,6 –60,4...
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