Conta

AROMA
*Afrutado
*Animal
*Balsámico
*Especiado
*Floral
*Vegetal

ASPECTO
*Brillante
*Espumoso
*Nítido
*Tranquilo
*Frizante
SENSACIONES
*Aterciopelado
*Áspero
*Cálido
*Generoso*Goloso
*Meloso
*Vivo
*Seco
VINO
Es proveniente de la fermentación del sumo de uvas, fermentación alcohólica que transforma los azucares propios de la uva en alcohol etílico debido a determinadaslevaduras. Su composición hidroalcoholica cargada de multitud de compuesto solubles y los restos de azúcar no fermentado.
ENOLOGIA:
Es la ciencia, técnica y arte de producir vino.


ENOLOGIAENOLOGIA

Enología es la ciencia, técnica y arte de producir vino.
El vino no solo es ciencia, es también técnica y destreza, pero sobre todo es arte, porque si fuera solo ciencia o técnica todoslos vinos serian iguales, y así como una pintura no es igual a otra, ni una escultura es igual a otra, no existe un vino igual a otro.
El enólogo es el asesor técnico responsable de dirigir el procesode elaboración del vino. Es el experto que supervisa en la bodega tanto la elaboración, el almacenaje, análisis, conservación, embotellado y comercialización del vino.
No se debe confundir con elcatador(el que prueba) que realiza la cata, o degustación, de un vino para resaltar las características y calidad de éste.
La enología fue hasta Pasteur una práctica envuelta en el misterio y casi enla magia, era un compendio de conocimientos y prácticas empericas convertidas en un ritual que permitía convertir el mosto en vino. Pero desde Pasteur la enología se convirtió en la ciencia que permiteelabora la bebida más sana e higiénica: El Vino.
En el turismo:
El enoturismo o turismo enológico es aquel tipo de turismo dedicado a potenciar y gestionar la riqueza vitivinícola de unadeterminada zona. Se relaciona con el turismo gastronómico, cultural (arquitectura, arte) y de la salud-belleza (vinoterapia). Los turistas conocen cada zona vitivinícola a través de la degustación de...