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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS

TRABAJO:
INVESTIGACION DE MERCADOS SOBRE
RESTAURANTE SICARU

PROFESORA:
LAURA GARCIA OROPEZA

ALUMNO:
GARCÍA CRESPO RODRIGO ALEJANDRO

SECUENCIA:
2AV2

LA TÉCNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA

INTRODUCCIÓN

Este trabajo tiene como finalidad la de crear unrestaurante el cual llevara por nombre Sicarú (el cual significa bonita en Zapoteco) decidí hacerlo acerca de un restaurante por que me gusta lo que es la gastronomía y como administrador industrial puedo llevar un control sobre el así como poder participar en lo que seria el manejo de todo lo relacionado con la administración de dicho restaurante, además de que será como el nombre ya mencionadoanteriormente de comida nacional mexicana esto quiere decir que como será exclusivamente de comida mexicana seria un restaurante de tipo temático ya que estará especializado solamente a la gastronomía mexicana.
Lo que lo va a diferenciar de los demás restaurantes nacionales será la carta la cual será variada teniendo en cuenta los 31 estados de la republica mexicana y platillos que son muy difícilesque se puedan encontrar en lo que seria por el momento el Distrito Federal, además de que se ofrecerán bebidas nacionales tanto alcohólicas como sin alcohol típicas de nuestro país entre otros factores que mas adelante se mencionaran.
Este proyecto restaurantero para que se lleve a cabo se tienen que tomar en cuenta algunos factores que tienen que ver con la realización de este que a continuaciónse mencionaran como lo es el presupuesto de todo lo que se va a necesitar para llevar a cabo dicho proyecto, todo lo que se necesita para poderlo abrir, también las distribución de este mismo entre otros factores.

RESTAURANTE SICARÚ

* FINALIDAD DE LA INVESTIGACION
La finalidad que tendrá es la de realizar una investigación del mercado mediante varios elementos como comparaciones,encuestas, gustos de los comensales entre otros, hacia un restaurante nuevo que en este caso es lo que yo me propuse a crear así como ver que tan difícil y tardados son los tramites que se necesitan para establecer dicho restaurante y por ultimo establecer todo lo relacionado con el ámbito gastronómico.
* OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Los objetivos a los que se quiere llegar serian los siguientes amencionar:
1. Hacer una buena investigación de mercado para no tener algún factor que afecte a ello.
2. Que el restaurante Sicarú sea del agrado de los comensales.
3. Tener al personal capacitado para todo lo que tenga que ver con el restaurante.
4. Cumplir con todas las normas establecidas.
5. Ser uno de los mejores restaurantes del país.

* CUESTIONES A INVESTIGAR

Van aser como ya sea mencionado anteriormente todos los factores que influyen y afectan para que se lleve acabo un buen funcionamiento y así poder analizar todo lo que tiene que ver con el ámbito restaurantero y gastronómico del país, el cual muchas veces desconocen los comensales.
Así como las áreas relacionadas con el restaurante, ver que tipo de medidas de seguridad debe de tener, como es que a loscomensales les agrado que sea un restaurante.
Analizar cuantos restaurantes existen con las mismas características que tendrá Sicarú. Cuanto es lo que se necesitara de capital para poder llevar a cabo dicha investigación o mejor el dicho proyecto.
Una de las más importantes como es que se le dará difusión o se va a llevar acabo la mercadotecnia, para que tenga éxito y no se declive o sea unfracaso el restaurante.

* DISEÑO DE LA INVESTIGACION

Enfoques
El que utilizare en esta investigación será el descriptivo ya que como lo dice describiré lo que tiene que ver con la investigación acerca del restaurante Sicarú.

Técnicas
* Cualitativas:
Se realizaran entrevistas a personas que tengan que ver con el ámbito restaurantero para conocer más ese mercado y tener bases para...