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EJERCICIO PRÁCTICO
CONTABILIDAD ESPECIAL 1 HOTELERA


BORRADOR DE OPERACIONES

Mes de Diciembre

Día 1.

Se registra el asiento de apertura

Banco del Pichincha 5000,00; Edificio 80000,00, Muebles y Enseres de Habitaciones 10000,00, Muebles y Enseres de Restaurante 5000,00; Lencería de Habitaciones 5000,00; Lencería de Restaurante 6000,00, Utensilios y Enseres de Cocina $ 2500,00, Vajilla parael restaurante $ 3000,00, Proveedores 11000,00, Capital 105500,00.

Se realiza la apertura del fondo de caja chica, se gira cheque. No. 001 del banco del Pichincha por $ 3000,00 a favor de la cajera.

Se compra a Papelería Monterrey, suministros de oficina $ 200,00 más el i v a. Al contado cheque. 002, Banco de Pichincha.


Se realiza en Supermaxi las siguientes compras al contado con cheque.003 Banco del Pichincha.





CANTIDAD

DESCRIPCION

PRECIO
120
KILOS DE ARROZ
0,71
120
KILOS DE AZUCAR
0,50
100
KILOS DE FIDEO
0,90
25
KILOS DE SAL
0,85
36
BOTELLAS DE SALSA DE TOMATE
1,50
60
LITROS DE ACEITE LA FAVORITA
2,00
50
LATAS DE ATUN DE 1K
6,50
60
BOTELLAS DE VINO CHILENO
7,00
100COCA COLA DE 3 LITROS
2,20
100
GUITIG DE 3 LITROS
1,60
50
FUNDAS DE CAFÉ CUBANITO
1,80




NOS FACTURAN CON IVA LOS PRODUCTOS GRABADOS



Compras en el mercado:



CANTIDAD
DESCRIPCION
P.U.
TOTAL
40
KILOS DE TOMATE RINON
0,50
$ 20,00
20
KILOS DE ZANAHORIA
0,50
“ 10,00
100
KILOS DE PATATAS
0,80
“ 80,00
20
KILOS DE MANTECA
2,00
“ 40,00Se paga en efectivo con fondo de caja chica, el detalle se realiza en una liquidación de compras. No. 001.

Se compra en el mercado 40 kilos de camarón a $6,00 el kilo, se paga con caja chica, del análisis se determina que existe un 9% de desperdicio, realice el análisis e ingrese la compra al inventario en porciones de 120 gramos.

Se realiza la compra de los siguientes productos en la europeaal contado con cheque. 004 Banco del Pichincha.

350 kilos de carne de res a $ 3.40 cada kilo. Del análisis de carnicería se obtiene lo siguiente:
6% carne de segunda precio $ 0.90 cada kilo
5% hueso blanco precio $ 0.60 cada kilo
2% rilas (desperdicio) sin valor.
En el inventario ingresa la carne de primera en porciones de 220 gramos.



Se compra en Coral Hipermercados al contado con cheque 005del Banco del Pichincha lo siguiente:

CANTIDAD
DESCRIPCION
P.U.
TOTAL
30000
GRAMOS DE TOCINO
0,01

10000
GRAMOS DE CREMA DE LECHE
0,075

15000
GRAMOS DE CEBOLLA
0,03

90000
GRAMOS DE CHAMPINONES
0,01

25000
GRAMOS DE MARGARINA
0,03

90
BOTELLAS DEVINO TINTO
7,00

12
GALONES DE LECHE DE COCO
75,00

500
HUEVOS
0,25

25000
GRAMOS DE CHOCOLATE
0,01

6250
GRAMOS DE EXTRACTO DE VAINILLA0,02

1200
BROCOLI
0,45

30000
GRAMOS DE MANTEQUILLA
0,005

540000
GRAMOS DE ZANAHORIA
0,005

600000
GRAMOS DE POLLO
0,003

20400
GRAMOS DE SAL
0,005

1200
GRAMOS DE PIMIENTA
0,001

1200
PORCIONES DE CARNE DE PRIMERA
0,838

12000
GRAMOS DE ACEITE
0,02

24000
GRAMOS DEPIMIENTA NEGRA
0,02

12000
GRAMOS DE CLAVO DE OLOR
0,02

12000
GRAMOS DE LAUREL
0,02

6000
GRAMOS DE AJO
0,01

24000
GRAMOS DE VINO
0,01

1200
NARANJAS
0,20

18000
GRAMOS DE AZUCAR
0,01













































Se contabiliza larequisición No. 001 alimentos y bebidas para el proceso productivo del banquete para el matrimonio Pérez – Fernández para 250 personas.



CANTIDAD
DESCRIPCION
P.U.
TOTAL
27500
GRAMOS DE TOCINO


50000
GRAMOS DE CREMA DE LECHE


12500
GRAMOS DE CEBOLLA PAITE


62500
GRAMOS DE CHAMPINONES


25000
GRAMOS DE MARGARINA


80
BOTELLAS DE VINO TINTO


2500
GRAMOS DE SAL


12
GALONES DE...