Contabilidad ganadera

CARACTERÍSTICAS ESPECIALES DE LAS EXPLOTACIONES PECUARIAS
En principio debemos aclarar que el concepto; PECUARIO, ha sido tradicionalmente aplicado al ganado vacuno, pero debe entenderse que este concepto se debe aplicar a toda explotación de animales de cualquier raza o tipo.
De igual manera el concepto de GANADO, tampoco es exclusivo del ganado vacuno, y al igual que el concepto arriba citadose refiere a cualquier explotación de animales, por lo que con propiedad, habría al referirse a ciertas explotaciones de animales, identificarse el tipo de ganado conforme su clasificación en la naturaleza.
DIFERENCIA ENTRE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL Y LA PRODUCCIÓN PECUARIA
La diferencia entre la producción industrial y la producción pecuaria radica fundamentalmente, en el desarrollo ycrecimiento natural de los animales, es decir que el hombre poco o nada puede hacer para crearlos, únicamente puede ayudar a esta transformación o crecimiento, mediante la ayuda de vacunas, concentrado, vitaminas, etcétera.
Esta verdad, podría tener opositores, puesto que el hombre ha podido manipular la genética de los animales y crear especies que combinan las ventajas de otras especies, y a la vezestos genes ser transformados, para incorporarles ciertas variantes y ventajas de otros animales; a la fecha ya sabemos de la clonación de animales mediante la extracción de células de un animal vivo; lo último ha sido crear vacas lecheras, cuya leche ya posee vitaminas y componentes de la leche materna específica para el ser humano.
CLASIFICACIÓN DEL GANADO:
Por su naturaleza, o sea su posición enla escala natural zoológica podemos clasificar o agrupar el ganado así:
Ganado Vacuno o Bovino
• Toros o Padrios
• Vacas
• Novillas y Novillos
• Terneras y Terneros
Ganado Caballar o Equino
• Garañones o Padrios
• Yeguas
• Potrancas o Potros
• Potrillas o Potrillos
Ganado Lanar u Ovino
• Carneros
• Ovejas
• Corderos
Ganado Cabrio o Caprino
• Cabros
• Cabras
• Cabritos yCabritas

Ganado Porcino o Suino
• Marranos
• Marranas
• Lechones o Lechonas
Ganado Leporino o Cunículos
• Liebres
• Conejos
• Cuyos o Conejillos de Indias
Ganado Asnal
• Burros
• Burras
Ganado Mular
• Mulas
• Muletos
Actualmente existen otras muchas explotaciones incluso de animales utilizados como mascotas, tales como las iguanas, tortugas, sapo Toro, perros; también animalessalvajes usados como explotación comercial: Toros de Agua, Bisontes, etcétera. Además se encuentran explotaciones de pájaros exóticos como loros, pericos australianos, guacamayas, y en fin una serie de animales que pueden incluirse como explotaciones ganaderas, y aplicárseles los sistemas de contabilidad que se van a desarrollar.
CLASIFICACIÓN DEL GANADO VACUNO
Por su finalidad se clasifican así:a) Ganado de Explotación Lechera (esquilmo):
RAZAS: HOLSTEIN, JERSEY
El principal objetivo de la actividad lechera, es la producción de leche para su venta, pudiendo incluirse la fabricación de productos lácteos derivados; el desarrollo y la crianza de ganado productor de leche. De los nacimientos que se obtengan, generalmente los machos se venden en los primeros meses, pues son pocos lostoros sementales que se necesitan dependiendo de la magnitud del negocio. Ahora es común la inseminación artificial para lograr el mayor grado de pureza en los animales.
La clasificación como ganado de esquilmo, se aplica a todo ganado que se cría para su explotación ya sea por su pelambre, leche, carne, cuero, etcétera. En otras palabras, se les conoce como ganado de esquilmo, pues se crían paraexplotación de sus productos, tal el caso de las ovejas que proporcionan lana, ganado de labor, que se alquila, ganado lechero para ordeño.
b) Ganado de Carne o Engorde (Destace):
RAZAS, INDOBRASIL, CEBU BRAMAN, ETC.
La actividad de carne, es una de las que más se ha desarrollado en Guatemala. Comprende dos etapas, la crianza y el engorde. Existen criadores que se dedican exclusivamente a...