CONTABILIDAD GERENCIAL
Páginas: 70 (17371 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2015
CONTABILIDAD DE GESTIÓN
DRA. MIRIAM LÓPEZ RODRÍGUEZ
UNIVERSIDAD DE LA HABANA
FACULTAD DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
INDICE
Página
Capítulo I. El Control de Gestión en las Organizaciones
3
1.1. La Empresa y el Entorno
3
1.2. El Control de Gestión
10
1.3. Los instrumentos de control
24
Capítulo II. Contabilidad de Gestión: evolución y particularidades
29
2.1. Evolución de laContabilidad de Gestión
29
2.2. Limitaciones y experiencias actuales de la Contabilidad de Gestión
35
Capítulo III. La Contabilidad de Gestión en la Industria Hotelera
48
3.1. El sector de los servicios y la industria turística
48
3.2. El costo en la actividad hotelera
53
Capítulo IV: Los sistemas de costo por actividades (ABC) en la actividad hotelera
63
4.1. La Gestión basada en las Actividades(ABC y ABM)
63
4.2. Aplicación del Sistema de Costos por Actividades en la actividad hotelera
67
4.2.1. Premisas Fundamentales
67
4.2.2. Aplicación del Sistema de Costos por Actividades en la actividad de
alojamiento: Caso de Estudio
70
4.2.3. Etapas principales para la implantación del Sistema
90
Capítulo V. Los Costos y el Control Total de la Calidad
95
5.1. La Calidad comoestrategia competitiva
95
5.2. ¿Costos de la Calidad?
98
2
Capítulo I. El Control de Gestión en las Organizaciones
1.1.
La Empresa y el Entorno
En la actualidad el entorno competitivo en que se desarrolla la actividad empresarial, exige a
las empresas de todos los sectores de la economía, un constante esfuerzo de mejora en
muchos frentes, como el rediseño de procesos, la mejora de laproductividad, la reducción de
costos y alcanzar una buena calidad para mejorar la satisfacción de los clientes.
Un mundo en rápidos y constantes cambios, requiere de empresas e instituciones que se
adapten a los mismos, no sólo reaccionando de la forma más rápida y flexible posible ante los
hechos consumados, sino también anticipándose a ellos, mediante una mayor participación en
el mercado, aumento en losniveles de rentabilidad sobre la inversión, mayor valor agregado por
empleado y mejores respuestas de satisfacción a los clientes.
El perfeccionamiento de los sistemas informativos ha sido una consecuencia del desarrollo y la
complejidad alcanzados por la actividad económica en las últimas décadas y ha influido
decisivamente en su evolución, siendo un ejemplo de ello la Contabilidad de Gestión.La empresa como organización de medios productivos con autonomía para el establecimiento y
ejecución de planes económicos encaminados a la producción de bienes y servicios (Sáez
Torrecilla, 1995), constituye el eslabón básico de toda economía, de ahí lo importante que
resulta garantizar una adecuada gestión que le permita obtener los objetivos trazados y ocupar
un lugar en el espacio en que sedesenvuelven sus operaciones.
Como activo protagonista de la actividad económica, la empresa, es un sujeto económico que
tiene unos objetivos a cumplir y que está insertado en un mercado, para lo que dispone de
medios materiales, humanos y financieros, que deben ser gestionados con eficacia y eficiencia,
mediante una organización adecuada.
La Empresa, es un sistema abierto compuesto por un conjuntode elementos interdependientes,
pero que se encuentran relacionados en función de un objetivo general que se fijará según sea
el sistema socioeconómico en el que la empresa desarrolla sus actividades, y según sean las
3
aspiraciones de sus miembros y ejecutivos, interactuando constantemente con el sistema
social, que forma parte del llamado entorno empresarial.
Los elementos a considerar enesta interrelación de la empresa y su entorno, y que resultan de
interés como factores estratégicos, serán (Perelló Cabrera, 1998):
Económicos
Generales
Factores
Estratégicos
Político Legales
Sociológicos y
Culturales
Tecnológicos
Económico Competitivos
De esta forma, según este autor, puede plantearse que “la Empresa constituye el cuerpo
organizativo y la imagen corporativa de la estrategia de...
DRA. MIRIAM LÓPEZ RODRÍGUEZ
UNIVERSIDAD DE LA HABANA
FACULTAD DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
INDICE
Página
Capítulo I. El Control de Gestión en las Organizaciones
3
1.1. La Empresa y el Entorno
3
1.2. El Control de Gestión
10
1.3. Los instrumentos de control
24
Capítulo II. Contabilidad de Gestión: evolución y particularidades
29
2.1. Evolución de laContabilidad de Gestión
29
2.2. Limitaciones y experiencias actuales de la Contabilidad de Gestión
35
Capítulo III. La Contabilidad de Gestión en la Industria Hotelera
48
3.1. El sector de los servicios y la industria turística
48
3.2. El costo en la actividad hotelera
53
Capítulo IV: Los sistemas de costo por actividades (ABC) en la actividad hotelera
63
4.1. La Gestión basada en las Actividades(ABC y ABM)
63
4.2. Aplicación del Sistema de Costos por Actividades en la actividad hotelera
67
4.2.1. Premisas Fundamentales
67
4.2.2. Aplicación del Sistema de Costos por Actividades en la actividad de
alojamiento: Caso de Estudio
70
4.2.3. Etapas principales para la implantación del Sistema
90
Capítulo V. Los Costos y el Control Total de la Calidad
95
5.1. La Calidad comoestrategia competitiva
95
5.2. ¿Costos de la Calidad?
98
2
Capítulo I. El Control de Gestión en las Organizaciones
1.1.
La Empresa y el Entorno
En la actualidad el entorno competitivo en que se desarrolla la actividad empresarial, exige a
las empresas de todos los sectores de la economía, un constante esfuerzo de mejora en
muchos frentes, como el rediseño de procesos, la mejora de laproductividad, la reducción de
costos y alcanzar una buena calidad para mejorar la satisfacción de los clientes.
Un mundo en rápidos y constantes cambios, requiere de empresas e instituciones que se
adapten a los mismos, no sólo reaccionando de la forma más rápida y flexible posible ante los
hechos consumados, sino también anticipándose a ellos, mediante una mayor participación en
el mercado, aumento en losniveles de rentabilidad sobre la inversión, mayor valor agregado por
empleado y mejores respuestas de satisfacción a los clientes.
El perfeccionamiento de los sistemas informativos ha sido una consecuencia del desarrollo y la
complejidad alcanzados por la actividad económica en las últimas décadas y ha influido
decisivamente en su evolución, siendo un ejemplo de ello la Contabilidad de Gestión.La empresa como organización de medios productivos con autonomía para el establecimiento y
ejecución de planes económicos encaminados a la producción de bienes y servicios (Sáez
Torrecilla, 1995), constituye el eslabón básico de toda economía, de ahí lo importante que
resulta garantizar una adecuada gestión que le permita obtener los objetivos trazados y ocupar
un lugar en el espacio en que sedesenvuelven sus operaciones.
Como activo protagonista de la actividad económica, la empresa, es un sujeto económico que
tiene unos objetivos a cumplir y que está insertado en un mercado, para lo que dispone de
medios materiales, humanos y financieros, que deben ser gestionados con eficacia y eficiencia,
mediante una organización adecuada.
La Empresa, es un sistema abierto compuesto por un conjuntode elementos interdependientes,
pero que se encuentran relacionados en función de un objetivo general que se fijará según sea
el sistema socioeconómico en el que la empresa desarrolla sus actividades, y según sean las
3
aspiraciones de sus miembros y ejecutivos, interactuando constantemente con el sistema
social, que forma parte del llamado entorno empresarial.
Los elementos a considerar enesta interrelación de la empresa y su entorno, y que resultan de
interés como factores estratégicos, serán (Perelló Cabrera, 1998):
Económicos
Generales
Factores
Estratégicos
Político Legales
Sociológicos y
Culturales
Tecnológicos
Económico Competitivos
De esta forma, según este autor, puede plantearse que “la Empresa constituye el cuerpo
organizativo y la imagen corporativa de la estrategia de...
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